味Fusion课堂｜春天吃什么？教大家在家就可以制作的料理！

春的周末，适合在家里倒腾倒腾，

比如做顿美餐给家人朋友，

今日分享的快手菜，在家非常容易操作。

赶紧收藏动作制作起来。

双味低温脆菇丝

杏鲍菇'pucua pucua'的口感，

很适合做开胃凉拌，

两相宜的颜色及味道，摆盘也非常好看。

它营养丰富，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容的作用。

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主料:杏鲍菇200克

调料:油辣子、盐、味粉、葱油

做法:

1、将杏鲍菇刨片烘干机烘干，用水煮软待用。

2、杏鲍菇切丝水分挤干分别拌入香辣味（油辣子、盐、味粉）及葱油味（葱油、盐、味粉）装盘即可。

贴士：

• 油辣子也就是俗称的红油或者辣椒油，超市的调料区可直接购买成品，自己在家也可制作，这个比较复杂，得再需要整篇的文章来分享，可以先关注公众号，以后分享给大家哦。

• 葱油可以到超市直接买成品的葱油调味料，也可以在家里自己熬制。
  

• 葱油熬制方法：锅中油7成热。放入八角、桂皮、香叶、洋葱、小葱白部分中小火煸香，然后捞出香料，放入小葱绿部分煸到焦香过滤掉杂质，家庭简易版葱油即成。

葱油咸香脆笋丝

莴笋的翡翠色真的是美腻了，

口感也是脆脆的爽呆了，

用菜用极少的调味品，

凸显莴笋的原味，回归食物本身。

一道操作性非常强的菜品，

吃饭吃饭，看菜吃饭。

餐桌必备简易凉菜。

别小看了这莴笋，有较高的药用价值，

有利于促进排尿，减少对心房的压力，

特别是对高血压和心脏病患者极为有益。

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主料:莴笋250克

辅料:小胡萝卜

调料:盐、味粉、葱油

做法:

1、将莴笋去皮切丝用盐腌制出水待用，

2、把腌制好的笋丝冲水把咸味冲掉，

3、在把水分挤干拌入咸鲜葱油味（盐、味粉、葱油）混合，把笋丝做成圆柱体装盘边上配上胡萝卜片即可。

贴士：

• 莴笋可以用擦丝器，大小均匀，还特别细。

• 味粉主要成分是谷氨酸钠，作用于提鲜。

花园翡翠豆泥杯

没有尝过的人永远也不会知道表面

撒的翠绿粉不是抹茶粉

而是芹菜粉，在家“骗”孩纸多吃绿色食物蛮好的

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主料:土豆200克

辅料:蛋糕粉、装饰花草

调料:淡奶油、黄油、葱油、盐、鸡粉、浓汤

做法:

1、把土豆洗净带皮蒸熟打泥待用，

2、锅里加入葱油、黄油加温放入土豆泥加入调料（盐、鸡粉、浓汤）及淡奶油加温烧开，

3、用搅拌棒打到细腻装入盘子里撒上翡翠蛋糕粉加装饰即可。

贴士：

• 家里如果没有浓汤（高汤）可以用浓汤宝代替，还可以煎一个鸡蛋，加水煮到白色，用来当高汤。

• 葱油超市可直接购买呢，建议直接购买，家里制作干净安全，可以看前面两个菜品的贴士，有介绍葱油的熬制方法。

• 淡奶油和黄油进口超市或者大型超市有售，也可以网上购买。