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豆腐脑难度系数超级高？！那是因为你不懂套路。今天我教你这款豆腐脑，不用石膏和卤水，简单几步就可以在家中见证奇迹。这种家常味，简直省却人间无数美好！   1、鸡蛋液划Z字打散，加入豆浆后再划Z字搅匀。 小贴士： 1、鸡蛋与豆浆比例为1:3。 2、划Z字搅拌不容易打出沫。  2、盖上保鲜膜上锅蒸25分钟左右。  3、香菇切丝，木耳切块儿，黄花菜切段，切姜片、葱花，备用。  4、锅中加油煸香八角、葱姜，倒入生抽、热水、老抽煮开后，捞出姜片、葱花。  5、开锅后放入酱牛肉、香菇、木耳、黄花菜，加盐调味，水淀粉勾芡，撒上葱花。  6、花椒油、香油烧热后淋在卤上。  7、盛出豆腐脑，加适量卤即可。  1、豆腐营养丰富，不仅含有铁、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有钙、植物油和优质蛋白，素有“植物肉”之美称。 2、豆腐的消化吸收率高达95%，两小块豆腐，即可满足每人每天的钙的需求量。 |
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