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上海话习惯把美发厅或者理发店叫剃头店，哪怕是高档的理发店，现今都称理发师为发型师，上海人还是习惯叫剃头师傅。这里没有任何歧视之意，倒有点像上海人家惯称熟络的邻里小名：什么阿五头阿六头……只是叫起来顺口。 今天，让我们来聊聊老上海剃头店的故事。也欢迎收听由上海广播电视台新闻主播印海蓉老师带来的沪语音频哦！O(∩_∩)O 音频由“侧耳SH”提供 诵读：印海蓉（上海广播电视台新闻主播） 剃头店 从前上海没有发廊，只有美发厅。沪上知名美发厅有南京（今仍健在，在南京西路德义大楼底层）、白玫瑰（原址在今恒隆广场沿街）、百乐（与百乐门舞厅贴邻）、沪江（在武康大楼底层）和华安（华侨饭店底层）等几家，都应算老上海头挑的理发店。  尽管店招牌霓虹灯打出的是美发厅或理发店，上海话仍习惯叫剃头店，哪怕是“南京”“白玫瑰”这种高档的理发店，现今都称理发师为发型师，上海人还是习惯叫剃头师傅。这里没有任何歧视之意，倒有点像上海人家惯称熟络的邻里小名：什么阿五头阿六头，大妹大弟……只是叫起来顺口。 称为剃头店，是因为传统中国女人是从来不外出理发的，顶多叫个梳头娘姨上门来打理那三千烦恼丝，唯男人才在外面剃头，所以统一称为剃头店。  贺友直漫画-梳头娘姨 上海女子开始到外面去理发，也就是讲，开始上理发店，应该是在上海女子开始烫头发之后。 从前女人都是头上盘只发髻，如前文所说，有专门从事此行的梳头娘姨，定时上门帮你打理。这些梳头娘姨是标准的三姑六婆，一张嘴巴如涂上蜜糖，可以哄得女人一日不见如隔三秋，恨不得天天招她来梳头，这才叫财源不断；反过来，梳头娘姨嘴巴又是极其谨慎，尽管穿堂入室龙门阵摆得有山有水，但从不搬弄家长里短，她们手里的几个固定客户都是得罪不起，否则就失去一份赚头。 不过，旧式女子消遣少，那时又没电视机、收音机，整天蜗在家里，有个见多识广能说会道的外头人送点讯息来，还可以因此令形象焕然一新。由此可看出，早在百多年前，女人打理头发，其休闲消遣更甚于呵护头发本身。 烫头发 上海开埠后，西风渐进，带来了西洋生活方式，比如女人烫头发——上海话叫“做头发”。早期的上海理发室就已分男宾和女宾，师傅也专有做男式头和女式头之分。上海的理发店向来有一条不成文的规矩：绝对是重女轻男的；通常女宾部空间要更宽畅，座位也更多。  许是受“同性相斥异性相吸”的启迪，一般做男式头的都是年轻的女理发师，一样白袍一穿像煞护士小姐；女式头就是男理发师主理。但早期女客都是外国人，后来渐渐被部分时尚思想开放的女性所接受。 剃头师傅的制服是清一色的白色衬衫和黑长裤。衬衫仔细烫平没有褶皱，衬衫里还通常有件白色背心打底。 上海女人称去理发店为做头发。那是因为，三千烦恼丝当真是用手工一丝不苟“做”出来的，否则，烫好的头发就像只鸡窝，毫无美感！ 头发烫好后只是第一步，像毛坯房，接下来就是做细活——做头发。上海女人又习惯叫“汰头”。所以当你听到老派上海女人讲我要去理发店汰头（洗头），你一定不要奇怪，这洗头可不是在家里花洒下就能解决的，这洗头发就是做头发，硬碰硬是手工活。 汰头 汰头（洗头）对上海女人，决不仅仅是清洁头发这样简单。如果说男人有固定的聚合减压场所，老派点的是茶馆店或混堂（浴室），时尚点的是酒吧，那么，女人呢？除了看电影下午茶，女人的孵点就是剃头店。所以讲，女人跑一次剃头店，没两个钟头是出不来的。  有如男人有种朋友，彼此从不串门，宁可在茶馆或酒吧聊天；女人也如此，这样的朋友反而做得长，所谓距离产生美感吧。而剃头师傅，永远是女人不串门却是最知心忠诚的朋友。
上海理发师是全国出名的，特别是专做女式的，直到20 世纪七八十年代，香港的上海理发师还是一个挺刮的品牌，多开在港岛北角跑马地上海人集居之处。这批香港上海理发师多少在上海有一本流金史。不是出身“南京”也起码是“白玫瑰”。 现在大部分美发店现在用得都是“躺式洗头”，而老上海的做法还是“弯腰式洗头” 。 上海师傅大多细皮白肉，眉清目秀，除了理发师本身是室内操作外，或者这个行当入门，就是有一定外貌要求的。同样穿一件笔挺的白大褂，猛一看与医生似很难区分，其实是很容易的，理发师因近水楼台先得月，自己一只头一定格外姿整，且讲话举止也不自主带几分阴柔。 于是往往，顶着一头疲惫的无精打采的头发和一肚皮“挖塞”（不畅快）踏进门，出门容光焕发心情舒畅，这就是女人为啥爱去理发店汰头的原因。 |
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