清蒸鲈鱼的做法

准备食材：淡水鲈鱼一条、小葱、姜、蒜

调料：蒸鱼豉油

步骤一：将活的鲈鱼进行斩杀清理：刮鳞、破肚、去腮
​步骤二：在鱼背两面各划两刀，让蒸汽更容易穿透鱼身将鱼蒸熟
​步骤三：姜、蒜切片，小葱打结，放入鱼肚里，将鲈鱼放入盘中，浇上料酒，静置10分钟
​步骤四：铁锅烧水，水烧开冒蒸汽后，将鱼放入锅内蒸约8分钟（根据鱼的大小选择时间），鱼蒸熟后，将盘内的汁液倒掉

步骤五：葱切丝放在鱼上，取蒸鱼豉油浇淋在鱼上面

步骤六：铁锅锅内放油，将油加热到油层表面冒烟时，关火，将热油浇淋在鱼上面，清蒸鲈鱼完成。
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