不用揉面,不用泡打粉,只用酵母就可以做出来,比馒头蛋糕做法都简单,搅拌几下蒸几分钟,从嘴到心都热乎乎的,早餐就爱它! 碗蒸米糕的做法 粘米粉,白糖,清水,油2汤匙,搅拌均匀; 碗放入煮开的水中,一边不停搅拌至点粘稠拿出,可划出清晰的断层就是可以了 将面液放到30度左右(不烫手即可),放入半茶匙酵母,搅拌均匀后,倒入量杯中。 盖保险膜发酵至550毫升左右。 用筷子搅拌几下,面液又会降下去,这样进行二次发酵。 茶碗每个刷上一层油,放到蒸锅中,预热5分钟;然后把面液倒入茶碗中在每个上面洒一点黑芝麻,也可以桂花、葡萄干等,盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了! 一个个碗蒸米糕小巧玲珑,口感清甜,不用泡打粉也不会发酸。 |
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