能去除食材腥膻味还能给卤水增香的香辛料有哪些？

感谢粉丝邀请，认真回答您的问题，其实大部分的辛香料都能给食材去腥膻味和增香，但是，今天我为您讲解9种我们常用的去腥膻能力强还能增香的辛香料，绝对的干货知识。

1.白芷

浓郁的香味，能明显去除食材的腥膻味，而且还能赋予香味，增加食欲，个头越大的白芷，质量越好。每斤食材用量在2克左右。

2.丁香

香味浓郁，可增香解异，因为香味过分浓郁，用量不宜过大，一般每斤食材用量在0.5克左右。

3.草豆蔻

气味芳香，有稍微的苦辣味，具有去腥增香的作用，能力很强。每斤食材用量在2克左右。

4.高良姜

浓郁的芳香味，去除动物性的腥膻味能力很强，还可以给食材增加香味，用途广泛，本身产生的香味能明显提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。

5.红豆蔻

香味浓郁，味道辛辣，可以去除动物类食材的腥膻味，还能为食材增加香味，各种烹饪菜呀都适合。每斤食材用量在5克左右。

6.香菜籽

有淡淡的柠檬香，能显著去除食材的异味，还能大幅度提升香味，被广泛使用，也被称为万能香料。每斤食材用量在2克左右。

7.槟榔

槟榔本身没有香味和其他气味，在卤水中主要去除食材的异味，还能开胃，常用于火锅底料里面。每斤食材用量在2克左右。

8.白豆蔻

白豆蔻具有浓郁的芳香味，味辛辣，其去腥解腻的效果非常明显，还能给食材增加香味，被广泛使用。每斤食材用量在3克左右。

9.香叶

香味十分浓郁，去腥膻能力也很强，用途广泛，差不多做菜就会有香叶，每斤食材用量在1克左右。

是不是觉得很受用，还知道大体的用量，学习香料的特点，然后在掌握用量，在经过日积月累的实验，结合食材特点，肯定自己能配出一款好的卤料。

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