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最近我在渝北发现一家火锅店， 据新牌坊的老街坊们介绍， 它创造排队50多桌的盛况， 是许多人心中难忘的回忆。 据说，它麻辣醇香、回味甘甜， 可以连吃数天不上火， 在各地开设了两百多家分店， 还引得无数明星疯狂打call。 作为一名重庆人， 究竟什么样的火锅才算完美？ 今天我们去呱呱老火锅看一看。 ↓↓↓ 丨底料：健康·醇正·无添加丨 我作为一枚吃了三十多年火锅的重庆人，深知火锅这个东西，绝对不止追求麻辣。更重要的是，要真材实料，吃着健康。简单来讲，要吃的时候爽，吃完不会上火闹肚子。 可惜现在市面上，大多数火锅是不近完美的。而我通过对呱呱老火锅的体验，发现它完全能够接近这个标准。因为它从辣椒开始，就死磕每一味调料，不放过每一个细节。 尤其是花椒，是用市面上最好的品种。其色泽品相优良、开口大小均匀。放在盘子里，光是闻一下就香到脑门上了。 重达的5斤精细秘制纯牛油，混合以上各味调料，不加其他任何名堂。不管怎么煮，锅的边缘都不会残留厚厚的黑锅巴！火锅有没有添加剂，从这一点就能看出来。各位小伙伴注意分辨哦！ 丨油碟：新奇·实用·且方便丨 在呱呱老火锅，我发现了独家秘制的香油，搭配十几种不同蘸料，能随心所欲搭配出自己想要的油碟。如果有人问：这有什么不同？那你就错了！ 因为我发现了一件新奇的物件：双体油碟！左边是传统的油碟，右边是专门用来沥油的！这个东西很实用了，因为我再也不用专门点一碗饭寡油了。 丨菜品：真材·实料·且新鲜丨 脆薄猪黄喉 我觉得，新鲜优质的菜品，几乎和火锅底料一样重要。现在很多火锅店都标榜味道，却在菜品上以次充好。比如猪黄喉，我在很多地方吃过，但都是嚼不动，而且口感差。 但呱呱不一样，他们猪黄喉表面厚厚的组织处理得干干净净，只保留薄薄的精华。同样的一份黄喉，成本是普通品种的三倍以上。
因而，它带来了完全不同的体验：下锅的时候，可以像毛肚一样涮着吃。吃着那叫一个脆啊，完全不是印象中绵绵扯扯扯的口感！我表示很满意！
霸王牛肉 这道菜端上桌子的时候，实在把我吓到了！作为麻辣牛肉的升级版，这简直是在辣椒里面找牛肉啊！
小米辣的威力简直不是盖的！我也算是能吃辣的人了，尝了一块之后，鼻子眼泪一起流，但是又感觉浑身舒爽！胆大的小伙伴欢迎尝试！
鲜耗儿鱼 自从品尝了呱呱的这道菜，我就再也不想吃外面那些冰坨坨耗儿鱼了！大半个巴掌大的个头，干冰冷冻一点感觉不到冰块，这才叫实实在在嘛！
下锅使劲煮，不像一般的歪货，这款耗儿鱼不管怎么烫，就是不缩水！那个口感之巴适，就更别提了！
定制午餐肉 我吃了后敢打包票：这是市面上唯一能干掉梅林的午餐肉。据说是老板委托河南一家著名厂商订制，其含肉量达到90%！
吃到嘴里，可以明显感受到肉的纤维，那种嚼劲和入口即化的感觉，一般的午餐肉真的相形见绌啊！
丨特色：屠场直供·且限量丨 呱呱鲜鸭肠 为了保证新鲜，呱呱老火锅的菜都是每天屠场直供的鲜货，且每日限量。上等新鲜的鸭肠，外表呈现出独有的乳白色，晶莹剔透，粘液丰富，色泽诱人。
用筷子试试手感，韧性适中、不滑也不糙，迫不及待地想要烫一烫了！
屠场八秒毛肚 与鸭肠相反，真正好的鲜毛肚绝对不能晶莹剔透或者泛白，讲究的是一个色泽自然，肉质紧密不透光。
入锅迅速缩小，但口感十分感人！七上八下出锅，细密的颗粒间挂了汤汁，嚼起来柔软弹滑又筋道~~
呱呱麻辣牛肉 最圈粉的莫过于呱呱麻辣牛肉，牛身上最鲜嫩的部位，撒上香菜、辣椒粉等各种调味料，看看就已经很养眼了！
放到烧得正开的底料上狠狠地煮，迫不及待地捞起那块硕大的肉肉，，爽到爆汁，入足了滋味，鲜香麻辣，锅底的精华全进来了~
鲜鸭血 在呱呱老火锅里煮过的鲜鸭血，那细腻爽滑的口感简直让人着迷，口感更比普通血旺好十倍。现在好多火锅店都没有的菜，呱呱老火锅有。
莴笋尖 每天新鲜直供的莴笋尖，纯天然无化肥种植，在麻辣鲜香的火锅中轻轻一趟，为您带来与众不同的清新口感。
四菇组合 菇类，是火锅必不可少的重要配角。这份四菇组合，囊括了金针菇、平菇、香菇、蘑菇等经典小菜，让你不错过任何一种美味。
丨甜品小吃：品质过硬·不妥协丨 浓烈火锅的之后，喝一碗可口的甜品或者小吃，可减轻辣味对肠胃的刺激。这个常常被别人忽略的环节，呱呱老火锅依然坚持真材实料，同样做的很出色。目前有20多种小吃可以免费整。尤其是桂花红糖汤圆，强烈推荐您尝一尝。
现 在 呱 呱 老 火 锅 总 店 推 出 26.8 元 特 价 套 餐 原价106元
套餐包含以下所有菜品： 呱呱麻辣牛肉28元、呱呱水牛鲜毛肚28元 鲜鸭肠20元、鲜血6元、莴笋尖6元 金针菇、香菇、平菇、蘑菇组合18元 |
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