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美食名称：油泼面 食材：面粉、小油菜 佐料：菜籽油、辣椒、醋、生抽、葱、盐、碱面、蒜 方法：首先将面粉与碱面、盐混合均匀，加入适量清水和成面，揉成光滑的面团后醒面，大约需要半个小时左右。趁着醒面的时间将所有的准备工作做好，包括油菜洗净焯水、葱切圈、蒜切末、辣椒切圈。待面醒好之后，用刀切成宽度适宜的面条。 起锅，向锅中加入适量的清水，待水沸腾后，将面条散开放入锅中，开锅后添加适量清水，连续开锅两次后，捞出面条，沥干水分，盛入碗中备用。另起一锅，热锅凉油，待油七八成熟时，将葱、蒜、辣椒放入炒香，随后立即泼到煮好的面条上，再将准备好的油菜码到面条上，最后倒入少许生抽和醋调味，搅拌均匀，即可食用。 功效：众所周知，面条是极易消化吸收的一种食品。当然油泼面当中植物蛋白的含量也是极其丰富的，在可以提高人体免疫力的同时，能更好地促进人体的生长发育，同时油泼面当中含有一定量的维生素B1、B2等多种微量元素，能够防止皮肤晒伤，还拥有美容养颜的功效。另外，油泼面当中还含有丰富的铁元素，对于儿童本身的发育有很好地促进作用。 |
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