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土豆烧牛肉是一道十分诱人的美食，不知道是哪一个先辈最先将这两样食物混合在一起的。不管是谁，小编我都要给他个大大的赞！  不过很多人在家做土豆烧牛肉的时候，总是会遇到牛肉太老，味道不香的困扰。今天，小编就来教大家如何做一道又香又嫩的土豆烧牛肉！  食材需要准备的有牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜。然后把牛肉洗净切成大小均匀的块状，再倒入料酒、生抽和老抽腌制大概十分钟左右。再分别把胡萝卜和土豆去皮切块，西红柿切块，洋葱切条，葱姜蒜分贝切好。  第一步，将锅烧热倒油，等到油热后，将葱姜蒜放进去爆香，再加入干辣椒段和腌制好的牛肉翻炒片刻。翻炒好后，加入八角、料酒和一点点生抽、老抽。等到牛肉均匀地上上色后，就要做第二步了。  第二步，将洋葱丝和西红柿块放入锅中，进行翻炒，切记要均匀翻炒，最好用锅铲压一压西红柿，这样西红柿能更软一些，里面的汁水也可以出来，提升土豆烧牛肉的口感。  第三步，在放入西红柿翻炒几分钟之后，加入热水，水量大概在没过牛肉差不多的量。然后，盖上锅盖，大火烧开后转成小火炖上15分钟左右。  15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块。再大火烧开后转小火，炖上半小时左右就可以了。  临出锅前，记得放一些盐和鸡精。然后开大火收汁，并时时刻刻搅动，以免粘锅。等到汤汁收差不多了就关火，盛盘，然后撒上一些葱花就可以了！这样，一道又香又嫩的土豆烧牛肉就好啦！ |
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