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毛主席说“《红楼梦》是中国的第五大发明，”号召我们“要精读”。作为一个爱茶之人。我忍不住就精读到它的茶上去了。 《红楼梦》里详细描写了，茶品、茶具、茶礼、茶点、茶俗、茶诗……可谓是满纸茶香。从中也不难看出，曹雪芹也是位爱茶、懂茶之人。 《红楼梦》里对茶最讲究的人非妙玉莫属了。 小说第41回“品茶栊翠庵”，整章都是围绕品茶展开描述的。这里就单聊妙玉奉给贾母的那杯茶，小小的一个品茶场景，把人物性格、人情冷暖展现的淋漓尽致。 当妙玉捧茶给贾母时，贾母初以为是“六安茶”而不吃，当被告知为“老君眉”后方才吃。 在明代屠隆《考槃余事》中记载：“六安茶品亦精，入药最效，但不善炒，不能发香，而味苦，茶之本性实佳。”属绿茶类。而“老君眉”实为岳阳[古称岳州]洞庭君山所产的“君山银针茶”。其外形似眉毛，满批白毫，又因产于君山，故名“老君眉”。清代袁枚《随园食单》中记述：“洞庭君山出茶，色味与龙井相同，叶微宽而绿过之，采掇很少。”其品质为，外形芽头肥壮、紧实挺直、芽身金黄、满披银毫，汤色橙黄明净，香气清纯，滋味甘醇，叶底嫩黄匀亮。属于轻微发酵茶中的黄茶类的品种。黄茶比起绿茶更养胃。贾母不爱吃“六安茶”，而喜欢“老君眉”，我认为有以下原因： (1) 日常生活习惯所致。贾府在北方，而北方居民多喜饮花茶类和发酵茶类。 (2) 贾母年事已高，脾胃虚弱，饮滋味醇和的茶叶较适合。微发酵的老君眉比不发酵的六安茶更适合一个老人家的身体。 (3) 符合贾母德高望重，一家之母的身份。取“老君”、“长寿”之意，显示身份。最有意思的是贾母吃了半盏后便递给了刘姥姥吃。而刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来。刘姥姥散居乡下，体力劳动繁重，日常生活中饮食方面口味也较重，所以说出如此之话，便很自然了。日常生活习惯的差异，吃茶习惯的强烈对比与反差，更衬托了贾母的宽厚慈爱、地位尊贵，从而也间接地刻画了贾母的性格。 从妙玉为贾母备茶“老君眉”的行为中，曹雪芹把妙玉的深懂茶道、人道，聪明不刻意讨好贾母，但又让贾母感觉舒服的“槛外人”形象，刻划的细致入微。 这里贾母和刘姥姥虽同饮一杯茶，但却是两种不同的茶。贾母饮的是琴、棋、书、画、诗、酒、茶的“茶”，刘姥姥饮的则是柴、米、油、盐、酱、醋、茶的“茶”。事后妙玉把刘姥姥用过的茶杯丢在门外，不许拿进屋来。那个被嫌弃的茶杯就是刘姥姥在不属于她的阶级里的尴尬。有时候我常想妙玉的洁癖，对人和事强迫症一样的要求，何尝不是在掩盖她寄人篱下，所处的阶级不上不下的尴尬。 可惜曹雪芹的《红楼梦》没写完，也不知道那个用梅花上雪水泡茶的女子，后来怎么样了。 |
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