做麻辣田螺需要哪些辛香料或者配方是什么，如何去除田螺里面泥土，怎么做最好吃？

感谢粉丝的邀请，认真回答您的问题。田螺是夏天的一道下酒菜，几乎人人都爱吃，其做法也简单，只需要我们掌握了如何搭配香料，就能做好，今天我将教大家如何配制田螺的辛香料，还教大家如何去除田螺的泥土，大家按照我说的步骤进行制作，味道绝对比外面卖的都好，还不含任何的添加剂，干货知识！

食材：田螺5斤、食用油150克。

调料：五香4克、花椒20克、白豆蔻3个、高良姜4克、干辣椒50克、小茴香2克、桂皮2克、香叶2片、草豆蔻2个、紫苏5克、白砂糖20克、姜片5片、独蒜5个、剁椒酱30克、白酒5克，食盐、胡椒、花椒适量。

做法：

1.先把田螺洗干净，最简单的方法就是把田螺泡在盆里，然后把菜刀放进去，田螺就会吸上去，第二天田螺会吐出很多泥土或者幼崽，重复2次就可以清洗干净，这就是处理田螺的小技巧，非常食用喔。

2.洗好的田螺，把尾部去掉，可以用刀或者剪刀去除，怎么方便就怎么解决。

3.田螺进行焯水，然后过冷水在洗一次，完全去掉剩余的渣子。

4.锅底给油（300克左右），然后加入五香、小茴香、干辣椒、桂皮、香叶、草豆蔻、白豆蔻、姜片、独蒜小火炒4分钟，炒香后，然后加剁椒、紫苏在炒香一次，最后开大火，下入田螺，爆炒10分钟。

5.田螺的腥水差不多都炒出来后，在加入白酒去腥，最后加入胡椒、白砂糖、食盐、花椒、胡椒、鸡精、味精，大火爆炒5分钟。

6.最后加入适量的水，小火煮制30分钟，即可食用。

是不是今天学习到如何炒田螺的方法，非常实用，而且做法很简单，需要的辛香料菜场上都能买到，千万不要去药店买辛香料，它们的都是经过处理的，味道会差一些。

这就是为您回答，不知道帮助到您没有，感谢您对胡师傅的信任，喜欢胡师傅的可以关注一下，记得点赞喔，谢谢您，每天都给大家带来干货，能提升真正的厨艺！