“预防为主,风险管控”。这句话不仅仅适用于食品的监管部门,对于广大食品生产企业也同样适用。食品580对重庆市食品药品监督管理局发布的《全面加强食品生产环节风险管控实施办法》中的内容进行整理,方便大家查阅各类食品生产企业的常见风险隐患项目及其原因。 1 食用植物油
2 食用动物油脂
3 食用油脂制品
4 熟肉制品
5 肉制品
6 腌制肉类火腿
7 预制肉制品
8 瓶(桶)装饮用水
9 饮料
10 果蔬汁饮料
11 含乳饮料
12 植物蛋白饮料
13 碳酸饮料
14 大米
15 小麦粉
16 谷物加工品
17 谷物粉制制成品
18 面制品
19 米粉
20 米线
21 酱油
22 酱
23 食醋
24 固体复合调味料
25 香辛料类
26 含油的半固态调味料
27 火锅底料及其它煮肉汤料等调味料
28 葛粉、葛根
29 其他方便食品
30 冷冻饮品
31 冰淇淋
32 速冻食品
33 薯类和膨化食品
34 膨化食品
35 糖果
36 巧克力及巧克力制品
37 茶叶
38 白酒
39 配制酒
40 其他发酵酒及蒸馏酒
41 葡萄酒及果酒
42 黄酒
43 啤酒
44 酱腌菜
45 腌渍食用菌
46 干制食用菌、腌渍食用菌
47 干制蔬菜
48 干制蔬菜(银耳、黄花菜、竹笋等)
49 炒货食品及坚果制品
50 除巴旦木、开心果、杏仁、榛子和巴西坚果外的坚果制品
51 食糖
52 白砂糖
53 风味鱼制品
54 干制水产品
55 动物性水产品
56 虾米
57 鱼翅
58 淀粉制品
59 粉丝、粉条
60 糕点
61 粽子
62 馒头
63 豆制品
64 非发酵性豆制品
65 腐皮、腐竹等
66 豆干
67 乳制品
68 水果干制品
69 果酱
75 蜜饯
70 蛋制品
71 干蛋类、其他类
72 皮蛋
72 蜂蜜
74 罐头
75 肉类罐头
76 水果罐头
77 饼干
78 培炒咖啡
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