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阖 家 团 圆 马上就到除夕了 对于忙碌了一年的洛阳人来说 最重要的就是阖家团聚的年夜饭啦！ 它可是洛阳人一年当中最隆重的一顿饭 年夜饭，做的是团圆，吃的是期待 大仙整理了一份必吃菜单 据说每个洛阳人年夜饭桌上都会有这16道菜 每一道都是经典！ 皮 冻 一到冬天，几乎家家户户都会开始做皮冻和腌酸菜，而且一做就是一大盆。吃的时候蘸点酱油和香醋，冰凉爽滑的口感简直太棒！ 红 油 变 蛋 红油变蛋是年夜饭桌上的必备凉菜，也是常见的下酒菜之一。虽然皮蛋在外国人眼里很恶心，可大仙觉得明明敲好吃啊！ 干 炸 带 鱼 干炸带鱼是洛阳人春节最喜欢做的菜品之一。鱼段金黄，酥脆鲜香，吃起来咸香可口，丝毫没有鱼腥味。 银 条 银条是洛阳偃师的特色美食，也是饭桌上的必备凉菜之一，肉质脆嫩，风味独特，吃起来特别爽口。 炸 咸 食 炸咸食是咱们洛阳的传统美食，食材单一，做法简单。经过炸制的萝卜变得十分香脆，极具地方特色。 焦 炸 丸 子 焦炸丸子是洛阳必备炸食，吃起来咔呲咔呲的，十分酥脆。不过自家吃焦炸丸子一般不做酸汤，跟餐厅里还是不一样的~ 炸 麻 花 一到年前，家里的老人们就开始忙活起来，不是炸麻花、就是炸麻叶，一做就是一大袋，放在家里当零食吃。 炸 果 子 炸果子也叫炸麻叶，是洛阳过年常见的美食之一，年夜饭的标准配置，功能相当于甜点，饭前饭后总想吃上一口。 花 生 米 这道小菜更不用多说啦，平日里酒桌上就没少了它的身影，年度最佳下酒菜就颁给它啦！ 大 枣 馍 “二十八，蒸枣花”，枣馍是过年较为重要的一个角色，寓意在新的一年里可以红红火火。 条 子 肉
年夜饭必不可少的一道菜就是它啦！条子肉色泽洪亮，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，口感老少皆宜。 烩 菜
洛阳烩菜是一道洛阳人家喻户晓的特色美食，配料十分丰富，再挑食的人也能找到自己的最爱！热气腾腾一大锅，非常有气氛。 牡 丹 燕 菜
洛阳人对水席可谓是爱得深沉，牡丹燕菜作为水席的头菜，自然更受大家欢迎。虽然自家燕菜没有饭店里精致，可那酸辣香郁的口感都是一样的地道。 连 汤 肉 片
连汤肉片也是水席中最具特色的一道名菜。在寒冷的冬天，汤汤水水一下肚，吃得人连呼过瘾，酸辣滑嫩的肉片，更让人爱不释口。 小 酥 肉
洛阳人平日里就对小酥肉非常喜爱，到了过年，年夜饭上更少不了它的存在。一想到它香酥滑嫩的口感，大仙就要流口水啦！ 红 烧 鲤 鱼
鲤鱼一直是过节必备的佳肴之一，因为它寓意吉祥，代表着新的一年能够年年有余。  看完洛阳人年夜饭必做的16道菜 心里的年味是不是又浓了许多？ 年复一年，无论我们身处何处 总能被这股家的味道所牵引 找到回家的路~
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