nia nia~岐山的年夜饭也太馋人了！最后那道菜全国人民都爱...

除夕夜就快到啦

年夜饭想好吃什么了吗？

作为西府美食的发源地

咱岐山的年夜饭能把人馋死

西府合盘

岐山人爱吃也会吃

年夜饭更是重中之重

各家的年夜饭菜式花样百出

但西府合盘绝对是必备的一道菜！

肘花、白煮瘦肉、鸡蛋干、还有皮冻等

各种食材切片后覆盖在蔬菜上

摆出造型，再浇上酸香扑鼻的香醋汁

每一种食材的独特口感都令人回味

肘花外的猪皮Q弹劲道

中间的肘花肉质软烂微弹

配上酸醋汁真的是太美了！

红烧肉

有谁能够拒绝红烧肉的诱惑？

肥而不腻、入口即化

夹进荷叶饼里吃又是别样的风味

那香浓的味道和绝佳的口感

绝对让你回味无穷！

Q弹的猪皮、软糯的猪肉

配上香浓的酱汁

我的天，这口水已经止不住了！

猪头肉

猪头肉的部位那叫一个多

猪嘴、猪舌、猪皮、猪耳朵

每个部位都会带来完全不同的口感

咀嚼起来真的是回味无穷！

皮  冻

晶莹剔透的猪皮冻

浇上酸辣的汤汁

入口嫩滑、Q弹、冰爽

真的太好吃啦~

岐山萝卜熬肉

猪肉经过长时间的熬煮软烂无比

萝卜入口即化、肉汤鲜美浓郁

整个口腔都是鲜甜的肉香味

喝一口浓汤真是撩咋咧！

臊子排骨

臊子排骨是极具岐山特色的一道“硬菜”

瘦肉中带少许肥肉

肉质软烂，肉香浓郁

好吃到停不下来！

酱 猪 蹄

过年嘛，就要大口吃肉！

猪蹄含有大量的胶原蛋白

卤制后猪皮Q弹

内里肉质软烂，回味悠长

年年有鱼

俗话说年年有余

过年怎么能少了吃鱼呢？

不管是红烧鲤鱼、糖醋鱼、清蒸鲈鱼

那一定是岐山人年夜饭上必须有的！

过年要吃鸡

金鸡报晓，吉祥如意

谁家年夜饭上还没鸡肉了

红烧鸡块、烧鸡、辣子鸡...

想想都馋了~

油炸花生米

三十晚上可是喝酒的好日子

只要有酒的地方就少不了油炸花生米

经济实惠又美味

谁家过年还不得来一盘下酒

凉拌山野菜

大鱼大肉的吃太多了

总得来点清新爽口的山野菜才行

时鲜的山野菜新鲜无比

绝对是解腻的最佳选择！

岐山擀面皮

岐山擀面皮

可谓一天三顿都不会腻！

更别提年夜饭了

岐山是擀面皮之乡

每一家店的擀面皮都各有特色

一天跑十家，你吃到的口味都不会重复

总有一个是你心目中的NO.1

无论是切丝、切条还是切片

尽管只是形状不同，却各有风味

有的人只吃细丝

也有人钟爱切片

总的一句话：萝卜白菜各有所爱！

岐山醋粉

岐山人擅于制醋

用粮食发酵成酸香的食醋

剩下醋糟丢掉却可惜

于是岐山人用醋糟创造出醋粉这道独特的美食

不同于擀面皮的劲道

醋粉的口感比较软

嚼起来不费力

不论男女老幼

分分钟都被醋粉的味道征服

醋粉天然自带醋香因而格外的开胃

过年期间荤腥吃多了食欲不振

一口醋粉就能让你瞬间胃口大开

主 食 篇

岐山南北跨度大

年夜饭的主食选择很多

饺子、臊子面、大米饭、馒头、包子

各家都有各家的习惯

不管是哪一样

吃得开心就足够啦~

 

作为岐山美食的金字招牌

每一口吃下去都令人回味无穷

三十晚上来一碗

美满一整年！

饺子是常见的年节主食

荤素搭配、营养美味

一年中最幸福圆满的时候

就是和家人一起包饺子吃啦~

虽说南米北面

可咱岐山也有着著名的安乐水乡

米饭在咱岐山南部地区的年夜饭上

也是很常见的啦~

作为著名的陕菜之乡

咱岐山的美食真的是数不胜数

年夜饭上更是让人垂涎三尺

答应我，一定要来岐山尝尝！

编辑：寒 雨   审核：刘 阳  岐山县文化和旅游局