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大家好，我是野妹子美食的创作者，很高兴能和大家在这里见面！又到了空心菜上市的季节，相信很多朋友都会经常把空心菜炒黑或者发黄，今天我就教大家一个方法，炒出来的空心菜长时间不发黑，下面是我的步骤！ 方法：首先空心菜洗干净，尽可能的让空心菜留有水滴，锅烧干，加入适量的油，轻轻的翻动锅，尽可能让锅的每一个地方都能沾到油，油烧至冒烟，先加入蒜米，再加入空心菜，大火翻炒，一定要大火，快速的翻动空心菜，让空心菜受热均匀，炒至空心菜8成熟，加入盐，或者自己喜欢的调料，再次翻炒至熟，起锅前再沿着锅边淋入少许的白酒，这样炒出来的空心菜可以长时间不发黑，一般酒店都是这么炒的。 以上方法是我个人常用的一个炒法，目前还没有发现变黑的现象，希望这个方法能对你有帮助，如果觉得不错，给个赞鼓励一下吧！ |
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