|
食材;猪肉,干笋,(已泡好)香菇,(已泡好)糖,姜,面粉,酵母.调料;酱油,料酒,甜面酱,黄酱,鸡精,油,盐. 做法; 笋干,香菇提前泡发洗净.笋干,香菇,姜如图切小粒. 猪肉洗净,肥瘦分开切小粒. 热锅冷油放入肥丁煸炒吐油. 再下瘦粒煸炒变色,加入料酒,姜粒. 再加入笋,香菇炒香,加水稍煮. 加糖,酱油,盐入味. 甜面酱1勺+黄酱半勺+清水调匀. 调好的酱料倒入锅中,放点鸡精调味盛出晾凉.(最好放在冰箱中冻一会,方便包馅) 面粉+酵母+1勺白糖+水揉光滑发酵40-50分钟. 发酵好的面团,玉米叶洗净剪小块. 面团分割成小剂.(大小随意) 擀成圆型,包入馅料. 捏成包子,口一定要捏紧. 蒸屉放入玉米叶,上放包子再饧10分钟. 水开上汽蒸15分钟即好.(时间按包子大小自定) |
|
|
