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素食，欧美都从娃娃抓起了~ 继美国的纯素学校和小学之后，德国第一家素食幼儿园将于秋季开幕！ 德国法兰克福Mokita幼儿园将成为德国第一家素食幼儿园，在那里没有肉类，鸡蛋或奶制品，宗旨在教导孩童透过植物性饮食，达到永续以及对环境尽一份责任，和道德好处。 活动发起人 | Lucien Coy 1 德国第一间纯素幼儿园 总部位于法兰克福的Mokita幼儿园将于今年(2018)8月份成为德国第一所素食学校。 根据其使命的声明，学校的目标是“提供可持续性，全面的素食营养概念，使儿童能够在动物、同胞和环境方面吃得健康和负责。” 学校的40名儿童将受到专业人员的密切监控以确保他们吃够所有必要的营养素。不过部分当地政界人士公开反对全素教学校的概念，因为他们认为，如果不吃动物产品，儿童将会营养不良。自由民主党党员Stefan von Wangenheim说：“如果父母把他们的孩子送到只提供速食的幼儿园，这对他们来说就像素食一样危险”。 德国营养学会(DGE)的一位女发言人则表示：“虽然我们并没有从根本上建议家长不要提供纯素给小孩，但小孩吃纯素父母需要高水平的知识和给孩童额外的补充剂。那些希望遵循纯素饮食的人应该永久服用维生素B12补充剂，注意摄取足够的营养素，特别是关键营养素，并可能使用强化食品或膳食补充剂。” 同时，法兰克福市政府表示，虽然他们已经允许幼儿园开放，但他们会密切关注它。城市教育部门的一位发言人说，Mokita的孩子将成为一项科学研究的一部分，以提高儿童纯素营养知识。小孩要经过医生的定期检查，如果有不寻常的事情发生，这个城市将会介入。 事实上，不光是饮食上的纯素化，Lucien Coy表示，因为想要让孩子们靠近自然栖息地的野生动物，所以不会有动物园或农场参观，相反，孩子们应该在自然栖息地体验动物。 大自然多美好~ 2 纯素学校不是个例 美国第一间纯素学校“MUSE”学校位于美国加州洛杉矶的卡拉巴萨斯(Calabasas)，于2015年秋天开园 如果你花时间去数数看，会发现两个校区内约有近50个菜圃。学生们不只吃他们自己在学校种的菜，也做了许多功课。 ▲学生动手种菜 ▼ 参观菜园 这间学校的创办人苏茜・爱米斯(Suzy AmisCameron)，也是执演过知名《铁达尼号》和《阿凡达》影片导演詹姆斯·卡梅隆的太太。 她与妹妹蕾贝卡(Rebecca Amis)自2006年以来开始在学校推行环保意识，从幼儿教育开始，延伸至中学，并很快扩大到高中。 苏茜和蕾贝卡表示，他们不是尝试改变学生饮食习惯，他们的努力除了学生有健康饮食之外，更能减少学校的碳足迹。 位于纽约曼哈顿(Manhattan)的Peck Slip小学追随两年前PS244纽约素食小学的脚步，提供学生全素食的营养午餐。这是纽约第二间素食小学。 Peck Slip小学校长Maggie Sien举出素食对于健康的好处，以及学校基于关怀环境的理由而走向素食的生活方式。 PS244纽约公立小学 | 纽约第一间纯素小学 PS244纽约公立小学是全市第一间实行全素食营养午餐的学校，学校与健康学校食品联盟(CHSF)合作，他们发现学生吃素后的学业成绩、健康BMI值、旷课情形都改善了，PS244小学校长鲍伯格瑞(Bob Groff)说，“过去三年我们看到非常大幅度的学业成绩提升的结果，我们学校一直领先在纽约学校的排名前百名。” Peck Slip小学校长Maggie Sien表示，“我们决定落实素食菜单，是因为更多的豆类、蔬菜、全谷类可以带来健康的好处，我们也关心肉类生产对于环境的影响。”对于孩子们的饮食口味，“事实证明，素食菜肴也非常好吃，我们看见更多的孩子尝试鹰嘴豆、糙米、全谷类义大利面、甘蓝沙拉更是一个让人口感绝佳的食物！” PS 244Q主动学习小学(The Active Learning Elementary School)孩子午餐的情形 | 图：hlntv.com 健康学校食品联盟的执行长Amie Hamlin说，“现在有更多的学校要求提供素食菜单，他们了解到全植物性的饮食可以产生较低的BMI值与较少生病等健康关联。我们很高兴Peck Slip小学校长Maggie Sien选择推动素食营养午餐，她具有全瞻性的思维，了解到好的饮食营养对健康及学习是非常重要的。” 3 孩子能不能吃素？ “孩子吃素能否拥有健康的体魄?” 这是孩子父母最关心、最担心的问题 其实关于这个问题，早有医生给出了回答： 1998年5月，被誉为20世纪最可信和最受爱戴的“育儿之父”、美国儿科权威、医学博士，本杰明·斯波克(Benjamin Spock)，在他举世闻名的《婴幼儿护理》第七版中就建议广大家长让孩子吃素。 本杰明·斯波克(Benjamin Spock) “我们都很清楚肉食有害健康”，斯波克博士在书中写道, “从植物类食物中获取营养的儿童，远比从动物类食物中摄取营养的儿童健康得多。 他们极少患肥胖症、糖尿病、高血压和某些癌症。我再也不会向家长们推荐乳制品。牛奶一度被公认为最好的营养饮品，但科学研究和临床医学论证的结论令医生和营养师不得不重新评价牛奶的营养价值。” 《婴幼儿护理》 全世界最大的营养师组织——美国营养师协，在2009年发布了一项关于素食的立场性文件，它说对于所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童还有运动员，规划好的素食包括纯素都很健康，可以提供充足的营养并且帮助防治慢性病。 澳大利亚2013年新发的饮食指南里也提到合理规划的素食或者纯素都很健康，可以提供足够的营养，适合所有生长发育阶段的人。所以就是澳大利亚、美国这些最先进的国家他们都说同一句话，“吃素很好，很有营养”。 对纯素食孩子们 不够健康的饮食会使他们面临风险 但是，毫无疑问的事实是： 当他们吃健康的饮食时 纯素食孩子会茁壮成长！ 部分参考资料来源： |
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