 很多人都认为用面包机做出来的面包很差，其实不然，只要熟悉你面包机的脾性，通过发酵，排气，整形，烤出来的面包柔软，组织细腻。 红曲蔓越莓面包 这款面包加入了蔓越莓干，柔软还带点酸酸甜甜的滋味，由此看出，用面包机做出的面包，一点也不差！  准备材料 材料 高筋粉350克、酵母4克、细砂糖42克、盐6克、红曲粉4克、奶粉14克、水220克、黄油28克、蔓越莓干105克 方子 Q猪宝宝 制作步骤 Step 1： 将蔓越莓干放入冷水中浸泡30分钟，沥干水备用。  Step 2： 将除黄油和蔓越莓以外的食材放入面包机内。  Step 3： 启动程序15 imix，揉面20分钟。  Step 4： 然后放入黄油，再次启动启动程序15imix，揉面20分钟。  Step 5： 经过两次揉面的面团，变得更光滑。  Step 6: 基本上可以拉出手套膜。  Step 7： 将面团揉圆，重新放入面包机，选择程序20进行一次发酵，时间2小时。  Step 8： 这是一次发酵后的面团。  Step 9： 取出面团，排气，搅拌刀也一同取出。  Step 10： 在擀开的面团上放上沥干水的蔓越莓干。 Step 11： 将面团卷起，放入面包机桶内。 Step 12： 选择酸奶程序，进行二次发酵，大概发酵至7分满，如图。 Step 13： 然后启动程序26进行烘烤，时间55分钟。 Step 14： 烘烤结束后倒出面包，冷却后切片即可。 小贴士 1、不同重量的食材，选择的烘焙时间不同，请根据实际的用量做相应的调整。本配方是750克的用量。 玫瑰花三色吐司 好醒目的颜色搭配，轻轻地切两片，再来一杯淡淡的青柠水，真惬意呀~ 准备材料 主料 高筋面粉300g、糖50g、牛奶200g、黄油25g、盐2g、发酵粉3g、红曲粉10g、抹茶粉5g 方子 月如婷 制作步骤 Step 1： 准备材料。 Step 2： 除黄油外所有材料放入面包机内启动揉面程序，20分钟后加入黄油继续揉面程序出膜。 Step 3： 分出1/3分量的面坯与红曲粉揉成红色面团，1\6分量面坯与抹茶粉揉成绿色面团,剩余做白色面团，三个面团进行第一次发酵。 Step 4： 发至2倍大即第一次发酵完毕。 Step 5： 轻压出内部气体，再次揉成光滑面团静置10分钟。 Step 6： 将红面团分成6个大小递增的小面团，绿面团均分为2个小面团，白色分成6个大小递增的小面团和1个最后包 外皮用的大面团。 Step 7： 将红色小面团和白色小面团擀成长薄片,根据大小将白红面片依次交错叠加在一起，从上向下卷起。 Step 8： 绿面团与白面团压扁后重叠放在卷好的面团的两侧，绿色向外。同样卷起包住红色面团。 Step 9： 剩下的大白面团擀成面皮 。 Step 10： 用白面皮盖在绿面皮上。 Step 11： 把整个面团包起。 Step 12： 放入烤箱，进行二次发酵。 Step 13： 发至1.5倍大左右即可。 Step 14： 发酵结束选择烘焙40分钟。 可可双色吐司 这简直是可可控的福利呀，整个面包都散发着可可香，浓郁可口，不要太赞了~ 准备材料 主料 高筋面粉300g、奶粉20g、盐4.5g、糖48g、鸡蛋45g、淡奶油95g、牛奶80g、黄油22g、酵母3g、可可粉3g 方子 梅之小榭 制作步骤 Step 1： 除黄油外的所有原料加入面包桶，选择16和面程序。 Step 2： 十分钟后加入黄油，20分钟后取消和面。 Step 3： 选择4欧式柔软程序，进行到搅拌2时加入酵母（冬天第一步时就加好酵母。 Step 4： 当揉面2进行到一半，会有暂停醒面阶段，这时取出3/5面团，余下的2/5加入用水调好的可可粉继续揉。 Step 5： 这时取出的原味面团已经差不多出膜了，加揉两三分钟会更完美，不揉也没事，可以放冰箱冷藏一会，以免提早发酵。 Step 6： 等搅拌2结束，可可味面团揉面就好了，这时显示发酵开始，面包机按暂停键，取出面团。 Step 7： 原味面团擀成大片的长方形。 Step 8： 可可面团擀成稍小一圈的长方形。 Step 9： 可可面皮放在原味的上面，从上往下卷紧。 Step 10： 切成14段，面包桶内的搅拌棒取出。 Step 11： 第一排先排入中间一个，四个角各放一个面团。 Step 12： 第二层排四个在第一层的空挡。 Step 13： 第三层和第一层相同，拍完后按面包机重启。 Step 14： 重启后继续开始发酵。 Step 15： 接下来等待面包出炉就可以了。 更多食谱推荐 |
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