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#面包手记#蔓越莓吐司。这款用直接法制作的蔓越莓吐司，口感极富有弹性，具有丝绸般的质感和纹理，口溶性极佳，而且麦香味足， 是一款非常好的主食面包。团购客服微信。 阅29 转0 评0 公众公开 19-12-07 09:02 |
这么详细的蛋黄酥图文食谱，你没见过吧？首先制作水油皮面团。将水油皮面团的所有材料混合在一起，充分揉匀，成为面团。松弛面团的时候可以来制作油酥面团。将油酥面团的材料（低筋面粉、猪油）充分混合并搓匀，成为面团。取一个水油皮面团，压扁，放上一块油酥面团，包起来。将包好的蛋黄酥面团放入烤盘。直接取一个生鸡蛋黄搅散，用毛刷蘸蛋... 阅52 转0 评0 公众公开 19-11-18 21:24 |
南瓜椰蓉面包。椰蓉馅：黄油50克，牛奶60克，细砂糖60克，鸡蛋2个，椰蓉120克。3.将做好的酵头，和主面团材料中除了黄油以外的材料放入面包机，或者厨师机中揉面20分钟，接着加入室温软化的黄油45克，继续揉面半小时，直到能拉出手套膜的状态，表面加盖保鲜膜进行第一次发酵。4.发酵的时候我们来制作椰蓉馅，将椰蓉馅材料中的黄油，细砂糖，牛... 阅61 转4 评0 公众公开 19-08-25 17:28 |
布里欧面团 15种辫子的做法。先来看一下基础的布里欧面团的配方以及它的制作流程：为什么要提前将面团进行水解？答：因为布里欧面包面团属于重油面团，由于油脂含量大，加入时会阻碍面筋的形成，故会增加搅拌时间，同时就会提升面团温度，通过水解能将面团自我形成一定量面筋，会缩短搅拌时间，从而降低由于搅拌时间长而形成的摩擦温度，同时在... 阅255 转2 评0 公众公开 19-06-11 19:03 |
做一块可口的铜锣烧有多简单？挑起面糊以后，滴落的面糊会在1秒左右变得平整，就表示面糊达到了合适的浓稠度（所以牛奶需要慢慢加，观察面糊的状态，如果面糊太稠，就继续多加一些牛奶）。7、将植物油倒入面糊里（或者用等量黄油代替。9、中火大约烙2分钟，当看到面糊表面产生了很多的小泡泡，就可以将面饼翻面了。13、为了让铜锣烧的形状更好... 阅34 转2 评0 公众公开 19-02-23 02:32 |
通过整形，面包机面包照样柔软可口。Step 1：分出1/3分量的面坯与红曲粉揉成红色面团，1\6分量面坯与抹茶粉揉成绿色面团,剩余做白色面团，三个面团进行第一次发酵。将红面团分成6个大小递增的小面团，绿面团均分为2个小面团，白色分成6个大小递增的小面团和1个最后包 外皮用的大面团。绿面团与白面团压扁后重叠放在卷好的面团的两侧，绿色向外... 阅261 转0 评0 公众公开 18-03-21 11:27 |
如果不喜欢奶油多，可以少抹一点奶油，本次教程原材料的饼皮可以卷四张。14、放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。15、然后降温取下饼皮晾凉（同样方法将其它饼皮摊好备用）18、饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。24、放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）1... 阅91 转1 评0 公众公开 18-02-01 18:08 |
晒蛙晒出新高度，青蛙挤挤小面包让你完爆朋友圈的蛙。主面团 ：高筋面粉 62g、低筋面粉 47g、盐 1g、黄油 6g、牛奶 60g、泡打粉 1g.将除黄油外，把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。挤挤小面包很有创造性的一款面包，可以做成很多可爱的小动物... 阅94 转0 评0 公众公开 18-01-27 13:07 |
