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这个话题我深有体会，我的亲身经历应该很适合来回答这个为题！长时间不吃主食，转而吃玉米红薯类的食物，首先，身体会出现一些不适！比如全身无力，抵抗力差，我当时的症状是全身乏力，口腔溃疡长期不能痊愈！其次，胃口会出现明显的影响，一度出现厌食的症状，后来去医院开了药吃才好一些。 玉米虽好，但营养价值还不够全面！众所周知，玉米虽然产量高，营养价值也比较均衡，但是为什么在中国来说，并没有成为像大米和小麦一样的主食呢，只在局部地区成为当地居民的口粮，在更多的情况下，玉米及其制品比如玉米面和玉米棒子都只是改善伙食和膳食结构的粗粮！并非大多数人每天赖以生存的营养和热量来源，其实都是有原因的！ 1、首先，玉米的热量不够高！不如小麦和大米！ 有数据显示，100克可食部分的玉米为人体提供的热量只有112 大卡，而100克可食部分的大米为人体提供的热量稍高一些为116 大卡，而而100克可食部分的面粉为人体提供的热量高达349 大卡！是同等重量的玉米能提供的热量三倍有余! 也就说，同等重量的玉米不如大米更能充饥，同等质量的面粉更是比玉米的热量值高出2倍有余！一直以来，人们摄入食品都是以最小的体积提供最多的热量，而在这一点上，小麦和大米对着玉米有着明显的优势！ 但是呢，玉米对于减肥的人来说，有一定优势，因为玉米热量较低纤维含量较高的特点，适量进食的话可缓解便秘，很多人建议减肥期间适当食用玉米吧比较好。 2、玉米中的营养不够全面，缺乏赖氨酸！ 已经有足够的科学研究表明，长期以玉米为主食的人群最容易缺乏赖氨酸。医学研究表明，长期单一食用玉米，会造成赖氨酸缺乏，人体容易患上糙皮病、腹泻，严重者出现痴呆等症状，所以，如果以玉米为主食的话，应该补充食用肉类、花生、豆类及一些新鲜的绿叶蔬菜，适当补充赖氨酸！ 红薯的话，也是如此，虽然产量高，也比较好种植，但是自从人们生活水平日益提高后，很少有人再把红薯当做主粮了，因为红薯吃多了烧心！作为一个从农村出来的孩子，我有过这样的感觉！我的父辈们提及那段艰苦岁月的时候更是苦不堪言！因为长期吃红薯导致后来胃溃疡的人大有人在！ 所以，对现在人来说，主食还是以大米和面粉为主吧，玉米和红薯当做杂粮来吃就好！ 《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！12.21 |
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