清真菜谱-(第5页)

回族信仰伊斯兰教，饮食规定以佳美为原则，回族不吃的肉有很多，猪肉、蛇、驴、狗，都不能吃。 猪肉不过是我们禁食食物中的一个。回族能吃的肉只能是食草动物（兔子），具有反刍现象的动物（牛羊骆驼鹿），海鲜（鱼虾等），鸟类（鸡鸭鹅鸟）。

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  营养与美味兼得的牛肉简易做法——【牛肉蔬菜卷】

  小智

  原料：牛里脊、盐、淀粉、料酒、鸡蛋液、生抽、洋葱、蒜。