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狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
红烧狮子头折叠材料 五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。 折叠调味料 花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 折叠制作过程 1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟 用料：猪肉馅、鸡蛋一个、淀粉、胡椒粉、盐、酱油、葱、藕丁、冰糖、姜 红烧狮子头的做法 将所有材料放在一起 加一点水，用筷子朝着一个方向搅拌均匀 用手捏成团子 入油锅炸 炸至金黄后捞出
热锅热油炒香葱姜，加开水烧开。再倒入红烧酱油、冰糖、盐。 放入炸好的狮子头，转小火慢炖，加入少许淀粉勾芡
出锅！
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