醉虾【炝虾】的配方做法

做过厨师，应该说做过冷菜的厨师，都知道这道菜，也可以说是生吃白米虾。今天我们给大家带来了这个配方，大家看一下怎么样

醉虾配方；

香醋0.4斤，白砂糖0.5斤，南乳汁0.7斤，醋激汁0.6斤，美极鲜0.6斤，白酒0.5斤，味精1.5两，水0.3斤，青芥末少许

做法；把以上调料除了白酒外，全部搅拌均匀备用，白米虾用白酒浸泡30秒后，倒出白酒，把调好的汁浇在虾上即可，放点香菜上桌

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