苦菊,这个菜属于常见菜了。 苦菊是一种分布在南欧以及中国南京等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物,性喜冷凉气候,初夏抽花茎,嫩叶可食,可生食凉拌,适生食、煮食或作汤。 苦菊味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效,受到广泛的好评。 苦菊又叫;苦苣,九牙生菜,狗牙生菜,苦菜,苦荬菜。 最最简单的方法,就是去根,一切两半洗干净,控干水分,放入盆中,加入白糖,白醋,盐,香油,葱油,加几根香葱段,搅拌均匀,爽脆可口。 也可以把黄豆酱,或者香其酱,加鸡蛋,葱花炒一下,直接蘸酱吃。
还有就是加入葱丝,尖椒丝,少许味素,食盐,米醋,葱油(大葱,洋葱,生姜炼的油)辣椒油(大葱,洋葱,生姜炼的油,然后加入香菜根或者香芹叶,炸制干枯捞出,倒入用开水泡过的辣椒段)味道相当的霸道! 黄瓜,樱桃萝卜,圆生菜,西红柿,苦菊,办的大拌菜,可以是酸甜口的(盐,白糖,白醋,葱油),酸辣口(味素,盐,辣椒油,少许红油,红醋,点一点白糖) 苦菊拌杏仁,盐,味素,几滴白醋,白糖,葱油,香油。 苦菊家常凉菜,苦菊,白菜,豆腐丝,葱丝,尖椒丝,香菜。辣椒油,麻油,盐,味素,香油,米醋。 苦菊黑豆腐丝,盐,葱油,香葱段,香油,香菜段。 |
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