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俗话说，民以食为天。尤其在生活节奏超级快的大都市，每天能吃到一口好吃的，那就是点燃一天幸福感的小确幸了。周末的时候更是为了能找到味道好，环境佳，情怀赞的餐厅而不惜舟车劳顿的奔到很远的地方去，北京作为一个兼容并包的城市，也完美的诠释了美食在这里的融合性，各地乃至各国的美食都能吃的到，但是说到底其他的也只是调节下口味，最心心念念的还是“老北京菜”，也就是惯常说的“京味儿”。尤其是家里有老人过生日的时候，更会选择京味儿十足的餐厅。 这家餐厅在老北京菜里算有点名气的吧，而且位置也是离家里不远，于是老人过生日就选在了这里。一座京城，两壶冽酒，三生有幸，四世同堂。听着就带着寓意美满，其乐融融的味道，真是再应景儿不过。 餐馆在一个酒店的一层，进去就会发现真的是别有洞天。偌大的餐馆透着古香古色的韵味，一派民国时期老北京建筑的模样，青砖灰瓦，石桥盘桓，朱漆大门，精美的墙饰雕花，果木烤鸭的火炉旁挂着一排排的鸭子，身穿深色布褂的小哥再娴熟的操作着。服务员梳着两条两条麻花辫，穿着素色的布衣和和深色的裙子，像极了民国时期的女学生。一切的一切都仿佛穿越了一般，让没经过那个年代的人也深陷其中，回味无穷。 豆汁焦圈，这种标配在老北京算是无人不知无人不晓的吧，但是现在不知道难倒了多少人，至少年轻人中很少有人喜欢吧，那种独特的味道真的很难让人接受，但是其实忍着喝两次，就会觉得豁然开朗了。酸味里带着肆意流淌的细腻的豆香的时候，就会再想喝下一次了。老人那辈儿对这个简直爱到骨子里，把喝豆汁作为一种享受。 爆肚，这个是老北京小吃里最爱的一种了，看着简单其实非常注重火候，沸水爆熟多一份则老，少一分则不熟。恰到好处的爽脆，搭配着芝麻酱，辣椒油，葱花香菜等等各种小料，一蘸一吃，就停不下来了。 贝勒烤肉，有名厨的操作间可以看到师傅的操作，烤肉红润油亮，肉质很不错一点没有腥膻气，就是感觉有点烤老了，有些咬不动。 秘制豆腐，摆盘很美型，豆腐的口感超赞，嫩滑而且酱汁浓郁，几乎是每次必点的，经过特殊烹制的豆腐外表有韧性，里面很嫩滑，夹起来不会散碎掉。 老北京炸灌肠，也是家喻户晓的小吃之一了，不过还是喜欢自己家做的炸灌肠，切的一边薄一遍厚，外焦里嫩沾着蒜汁太过瘾了。 九转大肠，也算是有年头的菜了，清朝光绪年间的时候叫红烧大肠。后来精工细作演绎成了现在的模样，猪大肠经过焯水后下锅油炸，再搭配十几种调味料，微火爆制，从而形成了红润的色泽，软嫩有人的口感，很是特别呢。 锣鼓烤鸭，应该算是店里的特色吧。鸭子是正宗的北京填鸭，用挂炉枣木烤制而成。与其他饭馆烤鸭直接放在按本片的方式不同，这里的烤鸭是在京韵大鼓上片的，既有吉祥喜庆之意，又体现了片鸭师傅的技艺娴熟，鼓面完好不破。鸭皮红润酥脆，沾着白糖入口即化，鸭肉鲜嫩卷饼自己能吃一只，哈哈。 鱼头泡饼，餐具很好看啊，鱼形的盘子，泡饼放在头尾的位置。鱼肉鲜嫩，汤汁也浓郁入味，就是感觉饼有点硬。 一顿饭吃完，大家都满开心的，家庭聚会要的就是个合家团圆的气氛，吃了老北京的味道，感受了京味儿的情怀，还看了不少老物件，这就足够了。不是吗？ 如果家里老人过生日，你们会选择去什么样的餐馆呢？传统的还是西式的？ |
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