| 兰州拉面来自西北少数民族，清真菜饭，有统一的做法，统一的店名，不卖酒，外菜莫入，保证纯正度，使整个吃面的人在所在的店吃的拉面味道一样，始终如一的口味，吸引的好多吃面食的人，而别的面食，各种做法千差万别，调味方法干奇百怪，一店一个味道，比如河南烩面，有牛肉，羊肉，大肉的，有浇臊子的，炝锅的，配料上有放豆腐皮丝，海带丝，丸子，鴳鹑蛋的花样繁多，做法各异，没有统一标准，厨师水平也决定面的质量和口感，一家一味，一厨一味，人们害怕不对口味，去兰州拉面囗味虽单一，口味有保障。第二个原因，兰州拉面馆必须相距500米以上才能开店，不恶性竞争:有人统一管理，有人如果违反了，挨着你开兰州拉面，那好一百米一赔一万元，如果离你一百米，那就500减100米，差400米，赔4万元。这样保证了大家都有生意，都能生存。 |
|
|
