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Papaya signature steak 战斧牛排Tomahawk 战斧牛排 斧柄是牛肋骨，斧头是牛肋眼 说白了就是带骨眼肉（Bone-In Rib Eye） “Tomahwak”本是印第安语，意即斧头 Tomahwak Cut是牛肋骨部位一种特定切法 战斧牛排 对牛只的年纪，饲料以及牛排尺寸 都有相当有严格的标准 通常约6个月大的小牛 在戒奶之后喂养70天再进行宰割 于肋骨部位切出长约30厘米的骨头 以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头 于是称之为“Tomahwak” 一头牛只最多只能切出 9~10份Tomahwak 牛排 超霸气的造型，超大的分量 作为吃货那么能吃 估计只有这个才能满足你的“肉欲” 长形的带骨肉眼战斧牛排 通常重达38盎司左右（1.2公斤） 肌间脂肪，油脂分布平衡 在烹饪过程中即散发浓郁的牛肉香味~~ 外侧韧劲足，内侧肉质鲜嫩 吃战斧才叫吃牛排 其他的 只能叫吃牛肉 版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有 |
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