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现在许多新鲜品种的蔬菜陆续上市，比如香椿、韭菜、菠菜等，它们既是美味菜，又是食疗菜，在这个冬去春来的时间最适合吃。 1、荠菜补钙 荠菜耐寒还补钙，富含维生素C、类胡萝卜素、矿物质等。与牛奶相似，荠菜含钙量很高，而且它还具备药用价值。医书记载，荠菜有辅助治疗肠炎、胃溃疡、痢疾功效。 2、韭菜护肝 韭菜性温，可以起到升发肝阳气作用，所以古代李时珍称韭菜味肝之菜。韭菜特殊气味是挥发性精油及硫化物成分，能够增进食欲、疏肝气、促进消化作用。 3、香椿增食欲 维生素B族、矿物质钙、镁、钾，丰富的香椿素等挥发性芳香族化合物，可以增进食欲、健脾开胃作用。 4、菠菜保护眼睛 叶黄素能够预防眼睛衰老，β胡萝卜素与维生素B2有助于预防干眼症，不易出现眼睛血丝。钙、钾、镁可以增强眼部肌肉弹性，降低患上近视风险。 5、莴笋抗过敏 春季抵抗过敏，来点莴笋。莴笋含钙、镁、维生素、膳食纤维等。其中一些成分有抵御春季过敏原引发的鼻炎，帮助缓解过敏症状。 |
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