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没什么胃口的时候，总想来点油柑鸟梨，酸甜可口又开胃，让人胃口大开。鸟梨并不是梨，个头比普通的梨要小得多，据说是因为果实特别招小鸟儿的喜欢，所以才叫鸟梨。这个名字也真是有点可爱了。而油柑，又叫油柑子，有些地方也叫牛柑子或余柑，果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，味道就是我们常说的苦后回甘，据说对喉咙很好。 在我的印象中，油柑鸟梨的腌制主要分为两类，一种是裹糖粉的，另一种是泡糖盐水的，各有风味。 油柑鸟梨还是我家过年招待客人必不可少的零食之一。过年期间大多人吃得很油腻，这个时候来点油柑鸟梨。酸甜可口，生津助消化，让人胃口大增，是很受欢迎的零食。我的母亲有一双巧手，每到临近过年，母亲就会买好罐子和新鲜的油柑鸟梨，首先把油柑鸟梨洗净晾干，然后撒盐均匀包裹每个果实，继续晾干。然后煮好热水放凉，假如适量红糖和盐在凉水里，再把准备好的油柑鸟梨放入糖盐水中，装入罐子中即可。等到过年时打开给客人们食用，总能收获一片好评。 平时要吃油柑鸟梨也是很方便，在汕尾，就有不少卖腌制水果的小店铺，随时都能买到。据老一辈说，以前卖油柑鸟梨大多没有店面，是靠商贩推着手推车走街串巷叫卖：“卖油柑鸟梨咯~卖油柑鸟梨咯~”，以前听到这样的吆喝叫卖声，孩子们就会急忙跑出去跟老板买，生怕错过了。 更多的时候，因为以前娱乐节目较少，所以每次有戏剧上演，总能吸引一大波人前往观看，也吸引了小贩们在周边摆摊，当然就少不了卖油柑鸟梨的小贩了。孩子们跟大人拿一点零花钱，纷纷围着小摊买零食，那是小孩子的乐园。 而今店铺要规范统一管理了，所以基本就有了小店面。一般都是店面小小的，但各种五颜六色的水果切好摆在眼前，实在是诱人。除了美味的油柑鸟梨，腌制的水果种类五花八门，有芒果、菠萝、番石榴、柿子等等，一般前往小店购买的顾客，可以根据自己的喜好，选择搭配自己喜欢的水果种类。每人往往都可以买一大袋，各种水果都有，实在是让人大快朵颐。 离开家乡的时候，总怀念汕尾的油柑鸟梨。很多地方都有买各种切盘水果，时尚的水果沙拉，它们也好吃，但总少了家乡的腌制水果的味道，那种让人流连不已的酸甜味道。 END |
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