调料配比: 干麻椒20克,干辣椒25克,当归2克,盐一代,味精2克,鸡粉2克,花雕酒200克,香葱100克。 制作流程: 猪肝十斤,浸泡一小时,冲净血水,浸泡五小时。 水四十斤,放入所有调料烧开,放入猪肝,小火煮二十五分钟,放凉最好晚上做泡一晚,第二天将猪肝捞出放入保鲜盒,将原汤过滤后倒入保鲜盒的猪肝浸泡即可。 :猪肝保质期五天左右。 关注:餐创大课堂 |
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