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冬瓜饺子可是家庭主妇好好丈夫的的拿手好戏，今天也在这里分享下冬瓜饺子馅的做法。 1、冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用滤布沥下水待用。干粉条50克泡软切碎。鸡蛋2个打匀炒熟切碎。蒜薹2根切碎做点缀。混合香油80克。盐5克。13香1克。鸡精3克。 2、混合香油做法。用花生油精练猪油葱姜蒜香辛料熬制而成。 3、炒勺上火放30克混合香油烧热，放入粉条炒下，捞出再次剁碎，主要起吸水作用。 4、把冬瓜丁、鸡蛋碎、粉条碎、蒜薹碎等放在拌盆里，再放入13香、鸡精、盐等拌匀，而后把50克混合香油融化了稍凉时，倒入馅中拌匀，置入冷藏室半小时，既可包饺子了。 冬瓜饺子馅的做法 1.准备调味料，酱油，香油，盐，白胡椒粉，葱姜，牛肉馅，调味料水 2.葱姜切碎备用 3.牛肉馅放入盆中，加入酱油，盐，香油，胡椒粉和葱姜碎拌匀 4.然后分次加入调味料水，顺时针搅拌均匀放一边备用 5.购买冬瓜一块 6.去皮去籽洗净切条 7.关键这步登场了，放一盆凉水 8.用擦板把冬瓜擦入凉水盆中 9.全部擦完静置几分钟 10.然后从盆中捞岀冬瓜，用屉布包入冬瓜丝，挤出全部水分 11.像这样干干的冬瓜丝就行了 12.然后把挤干冬瓜丝放入牛肉馅中拌匀即可 13.这是拌好二小时后，一点汤汁没岀，非常干爽，这就是用小窍门的原因，比放盐刹去水利嗦不出汤斗，放心包饺子或蒸包子都行。
小提示 不用担心冬瓜入凉水，拌馅会岀汤汁，这个小窍门就解决这个问题，比放盐刹水利嗦很多哦！ |
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