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肝硬化是种影响全身的慢性病患，主要是肝实质细胞发生广泛破坏，变性，坏死和再生，纤维组织增生，及正常的肝结构紊乱。肝硬化患者要注意饮食宜忌，掌握正确的饮食调理对于肝硬化患者的治疗有着重大意义。 肝硬化的饮食：忌食 1.绝对禁酒，不喝一切含酒精成份的饮料。酒精对肝细胞有严重的损害作用，喝酒必然可以使病况迅速恶化。 2.忌用一切刺激性食物，如蒜，姜，芥末，胡椒，花椒，桂皮等。刺激性食物性温，使血流加速，曲张的血管容易破裂，引起上消化道出血。 3.不要吃硬固油炸食物，及像竹笋，芹菜一类的粗纤维食物。肝脏发生硬化时，肝内较多的纤维组织增生，进而阻碍腹腔中的静脉血液回流，结果引起门静脉内血液淤滞，压力升高。被阻的腹腔静脉血液不得不绕道，经过食管下段静脉而回心脏。如此，较多的血液流经食管下段静脉，则会引起此处静脉扩张，变粗而突起。粗大的静脉可突出食管黏膜，显露于食管腔内（又称食管静脉曲张）。 所以，食物过于粗糙，坚硬，在通过食管时，就非常容易因摩擦而损伤静脉，尤其是带刺的食物更应该忌食，以免划破食管静脉，导致静脉破裂出血。患者万一发生食管静脉破裂出血，来势凶猛，如果抢救不及时，可有生命危险。 4.限/制脂肪摄取量，并且尽可能采用植物油，以免增加肝脏负担与加重腹泻。 5.有腹水时，禁止食盐。腹水患者水盐代谢障碍，盐中的钠离子不仅不能正常排泄，反而停在身体内，有潴留水液的功效，会加重腹水。 6.不要吃各类包含铅及其添加剂的罐头食物，避免误食霉变的大米，花生等食物。它们对肝细胞有损害作用，并且有癌变的可能。 7.忌吃皮蛋。皮蛋自身是蛋白质，肝硬化患者吃了会增加蛋白质的摄取。与此同时，皮蛋包含比较多的氨，会引起氨中毒。 肝硬化的饮食：宜食 1.早期肝硬化病人，宜吃高蛋白质，高碳水化合物，高热量，多/维生素的饮食，例如新鲜蔬菜、水果，鲜奶，瘦肉，鱼类等，宜适量的吃一些糖。 2.尤其注意补充B族维生素与维生素A，维生素C。如伴便秘者，可多吃麻油，蜂蜜，芝麻，香蕉，以保持大便畅通，减少氨的聚积，防止肝昏迷。 肝硬化患者推荐食谱 1.鲜地耳草100g与鸡蛋2个同煮，蛋熟后去壳复煮片刻，取汁，饮汤吃蛋。 2.将蚕蛹洗干净，沥干水份后，起油锅炸蚕蛹；蚕蛹炸好后，倒出多余的油，加少量油炒姜、葱，蒜，盐等调料即可。 |
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