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食材 面粉300克、菠菜汁73克、纯牛奶73克、酵母粉3克、鹌鹑蛋2颗、油少许 标签 手指食物、不爱主食、中式面食、加餐零食、花样创意、12m 难度 ★★★★  1、准备食材。  2、取150克面粉，加1个鹌鹑蛋。  3、菠菜汁加热至35度左右，加入1.5克酵母粉，搅拌均匀。  4、用菠菜汁和面，揉成面团。  5、牛奶温热后取73克牛奶加1.5克酵母粉搅拌均匀。  6、取150克面粉加1个鹌鹑蛋。  7、用牛奶和面，揉成面团。  8、找一个温暖的地方，发酵1小时后，两个面团变成原来的两倍大。  9、揉成光滑的面团。  10、绿色的面团分成约每块20克的小面团。  11、白色面团团成长条，表面刷一层油，防止粘在一起。 12、白色面团切成小块，团成小豌豆的样子。 13、绿色面团擀成椭圆形。 14、面皮对折，找一个圆形的盖子轻轻的在中间按下小面块。 15、放上三个或者四个白色小豌豆颗粒。 16、包起来，蒸笼底部铺一层油纸，把豌豆荚放上，盖上锅盖进行二次发酵，大约15-20分钟，然后开火，水开上汽后中火蒸15分钟，焖3分钟开盖。 小贴士 1、可以不放鹌鹑蛋；步骤11一定不能省略，不涂油面团会粘在一起，影响成型。 2、食材的色彩搭配没有统一标准，用新鲜蔬菜汁、胡萝卜汁等都可以。 食谱点评 花点小心思给主食凹个造型，可以吸引宝宝注意力打开胃口。软软的馒头很适合作为手指食物。用牛奶代替水来和面，既给馒头增香又可以增加宝宝的奶量摄入。 |
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