祖传秘方，如何将包子做的比百年老店的都好吃，不发酵直接包

包子，是一种传统的早餐，但现在年轻人家里会做的已经很少了，其实方法并不难，自己多试几次也能做的很好吃。记得每次总结经验，其实是关键。

其实要好吃，无非就亮点，揉面和肉馅。而且现在科技这么发达，可以用厨师机或者面包机，都可以揉面，即省力还快捷，另一边还能准备馅料。还有，包子的面要稍微柔软一点，这样包起来方便也容易成型。

准备材料：金像中粉600克（吸水性比一般面粉强），水350克，酵母6克，糖20克 馅料：肉末400克，2勺盐（调味罐自带勺子），糖15克，胡椒粉少许，老抽8克，生抽1勺，蚝油1小勺，麻油1小勺（5毫升勺子），姜2片，葱（没有加），水80克~120克，黑木耳少许 做法： 1.鲜肉切块，黑木耳提前泡发，2片姜，一起加入绞肉机。

在肉末理加盐，糖，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，再准备半碗水。

边搅拌边加水，一般到不会很粘稠，但也不稀，就是筷子能夹起为止。

4.面粉、水、酵母和糖加入厨师机，先1档1分钟，然后2档揉面。或者是面包机，其实和做面包前面步骤差不多，记得别进入下一步烤制就可以。当然，没机器的，只能用手揉面了。

直接揉成光面团，不粘手为宜。很多时候，会让面团发酵，不过这里并不用，直接就可以准备包。

把面团揉成长条，方便切块。

然后切成一个个剂子，这里先别急着用，用保鲜膜盖着，静待几分钟。

先将剂子揉成团，然后用擀面杖做成圆饼状，记得中间厚一点，前面做生煎的时候，也提到过。

加肉馅，开始包，具体要包出褶子，第一次手生，慢慢的就会快起来，并且样子也会越来越漂亮。

上锅蒸，记得将蒸屉的纱布打湿，并且放锅里热水上发酵18分钟，然后大火蒸15分钟，关火，3分钟以后开盖。

美味的包子就做好了，其实馅料可以根据自己的口味调，相对可以将味道做浓一点，这样蒸出来的包子会更香，但不要太咸。你学会了吗？