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面粉用途多样，能做蛋糕、饼干、面包，还能做包子、肠粉、面条等面食。 而同样是高筋粉做出来的面包和包子，区别真的那么大吗？哪个更加好吃呢？ 胡萝卜肉松面包 惠/土豆丝卷饼 介绍 胡萝卜用来做面包，我已经是不止一次地提到并操作了。有胡萝卜泥的加入面包宣软，好吃无敌。所以，现在我家里的餐包大都放入胡萝卜，还能做捕食，毫无声息地增加了营养。这次的餐包除了胡萝卜泥外，我还加了肉松。只能说这次餐包是最好吃的了，再没有更好吃的哦。 材料
做法 ① 胡萝卜切薄片用蒸锅蒸熟。 ② 胡萝卜片晾凉后，用料理机搅打成泥。胡萝卜片搅打的时候得加点水。我用200g的胡萝卜加了80g的水 ③ 30g的面粉加入20g糖用30g的沸水冲烫拌匀出纹路，成汤种，晾凉备用。 ④ 留下10g蛋液，剩余50g蛋液，取160g胡萝卜泥，以及汤种材料，玉米油，盐和糖放入面包桶 ⑤ 筛入面粉和奶粉，放入酵母。启动面包机发面程序。 ⑥ 90分钟后面发好。 ⑦ 取出面团揉匀排气。 ⑧ 分成9个面剂子，团圆。 ⑨ 每个剂子擀成饼，包入肉松。肉松的量自己掌握，越多越好吃哦。 ⑩ 收口向下，全部做好。放到烤盘上二次发酵。 发酵成2倍大，每个面剂子涂上剩余的蛋液，在撒上一层肉松，轻轻压实。 放入提前预热好的烤箱，170度，上下火，20分钟 出炉，颜色超级漂亮。没有美化哦。 小贴士 ⒈ 烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 ⒉ 烘烤的途中注意观色，及时加盖锡纸，免得肉松烤糊。 豆沙排包 风中小荷 材料
做法 ① 把牛奶、鸡蛋液、糖、盐、面包粉、酵母依次放入面包机桶，启动和面程序，大约15分钟左右，和到光滑的状态后，加入软化的黄油，继续和面。 ② 和到能轻松扯出透明的薄膜，盖上面包机盖发酵一个半小时左右。 ③ 发酵至两倍大，用手指按压一个孔后不回弹。 ④ 取出发酵好的面团，分割成大小均匀的六块。取每一块擀成直径七寸左右的圆片，均匀地涂抹上豆沙。 ⑤ 从一侧慢慢卷成长条。 ⑥ 稍微压扁后从中间切成两半。 ⑦ 捏住一头，把两股面团像拧麻花一样拧起来，到另一头结尾处捏紧。 ⑧ 所有麻花卷做好后，均匀地排列在涂抹油的烤盘上。 ⑨ 放温暖处醒发至两倍大，表面刷一层鸡蛋液。 ⑩ 醒发好的面包胚放烤箱中层，上下火180度烤20分钟，上色后加盖锡纸。 小贴士 揉面的时候案板上放适量干面防粘。 无油版牛奶哈斯 卡卡姝诺 介绍 对于胖子来说，减肥是终身事业一点也没错 对于胖子来说，烘焙是一件只能看，不能吃的爱好 看到这款牛奶哈斯时，我激动了，没有鸡蛋，没有黄油 看看美的智烤大师的功力吧，看看上色均不均匀 （这个为一条哈斯的量，真的好柔软，柔软到不要不要的） 材料
做法 ① 所有的材料放到一个盆里，用刮刀刮成一团 ② 放到厨师机里揉到出膜，我大概揉了20分钟 ③ 盖上保鲜膜，放到发酵箱里，发至二倍大（大约1小时） ④ 把面团擀开，去气泡，随意卷起，醒发20分钟 （我做了二个哈斯的量，另一个我做成小餐包了） ⑤ 醒发完成后擀成大舌状 ⑥ 从上往下卷起来 ⑦ 放到发酵箱里，发至2倍大（大约40分钟） ⑧ 用刀片划5刀 ⑨ 刷上牛奶 ⑩ 放美的智烤大师烤箱180度上下火烤25分钟 小贴士 记得上色后盖上锡纸哦 小熊贝果 浅小朵kiki 介绍 贝果很像苏联传到哈尔滨的“列巴圈”内心很柔软，但是外皮很有嚼劲。而且越嚼越香，面粉经过烘培的麦香味通过咀嚼淋漓尽致的在口腔中蔓延。 用面包机揉面很省力，把贝果简单做了下造型，用黑巧克力和草莓味的粉色巧克力画了表情，超萌超可爱的小熊贝果就诞生了。 材料
做法 ① 把主料里面的食材除黄油外，按照液体、盐、糖在下，上面放面粉，在面粉上挖个坑放上酵母。 ② 面包机启动肉面档，揉15分钟后不停止工作放入黄油。让面包机继续完成揉面。 ③ 面包机揉面程序结束后，看看面团是否能拉出膜，如果可以就结束揉面，如果效果不理想就再启动揉面程序，揉到可以拉出膜为止。 ④ 整理好面团，放在温暖潮湿的地方进行发酵，发酵至2倍大。 ⑤ 发酵好的面团在案板上撒适量高筋面粉揉至，进行排气，然后松弛15分钟。松弛好的面团擀成1cm左右厚的面饼。 ⑥ 用甜甜圈模具压出环形（没有模具可以把面粉成小份，搓成环形） ⑦ 压好的环形面胚放在烤盘上 ⑧ 取少许面团搓成小球装饰成耳朵（可以用清水来粘连） ⑨ 面包胚放在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发酵到2倍大 ⑩ 烤箱180度预热上下火中层烤12-15分钟，颜色变深即可 用巧克力画出表情即可 小贴士 ⒈ 没有甜甜圈模具可以把面粉成小份，搓成环形 ⒉ 耳朵面团可以用清水来粘连，二次发酵后就会完全和面包圈融合 ⒊ 烤箱品牌不同烤制时间自己掌握，喜欢火大的贝果，更香更有嚼劲 墨西哥夹馅面包卷 美美家的厨房 介绍 墨西哥糊糊，一般都是把面包整形好后放在面包的上方，甜滋滋墨西哥糊，口感细腻，很多人都喜欢呢。 我怀疑我家仔仔有洁癖，不管吃什么东西，会把手弄脏的他就不会喜欢，我真是郁闷呀，为了方便仔仔吃墨西哥面包，我不得不想尽办法，事实证明，办法还真是比困难多呢。嘻嘻，看看吧，吧墨西哥糊糊藏在里面也好吃哦！ 材料
做法 ① 主料里面的所有原料除了黄油外全部放入面包桶，注意糖和盐分别放在不同的角落，酵母粉不要和盐接触 ② 和面档工作一个程序（大约十分钟）放入黄油，启动发面程序 ③ 当提示音响起，就表示面团发酵好了 ④ 取出面团，排气 ⑤ 分成小剂子 ⑥ 取一个剂子，擀成牛舌状 ⑦ 辅料里的黄油软化，加入糖粉，搅拌均匀，分次加入全蛋液，搅打均匀后筛入低粉搅打⑧ 均匀装入裱花袋 ⑨ 墨西哥糊糊挤在上面 ⑩ 从下方卷起来 两端稍微用力捏紧 稍微整形 放入烤箱 烤盘下面放一盘开水，关上门进行二发 二发好了的面团放入180度预热好的烤箱，烤15分钟即可 小贴士 ⒈ 食材放入面包桶的时候，酵母粉一定不能和盐接触。 ⒉ 先启动一个和面程序，再进行一个发面程序，这样就容易出膜，面包会很松软哦。 |
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