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面包其实不是很难做，家里有个烤箱就搞定了，下面就介绍几种面包的做法。 肉松面包 材料 高筋面粉300克、牛奶140克、黄油30克、奶粉20克、细砂糖20克、酵母5克、盐2克、鸡蛋1个、沙拉酱适量、肉松适量、黑芝麻适量。 做法 1、盆里倒入牛奶，细砂糖，奶粉，盐，高筋面粉，鸡蛋，酵母。 2、揉成光滑的面团，加黄油揉至可以拉出薄膜。 3、放在温暖的地方发酵至2倍大。 4、面团分成8等份，滚圆松弛10分钟。 5、面团擀成长型，长约20，宽约10cm。上端撒上拌好的肉松，下端切5刀。 8、从上向下开始卷，两端接口处捏紧，以防陷露出。 7、卷好放入烤盘，留有一定距离，放温暖的地方发酵大约30分钟。 8、体积变2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。 9、烤箱中层，180度，15分钟左右，表面金黄即可。 手撕面包 材料 高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。 做法 一、制油酥：面粉和油揉匀。 二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。 三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。 四、烤箱，180度，25分钟。 全麦面包 材料 高粉200克，全麦面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，盐1小勺，温水180克，黄油15克。 做法 1.酵母溶于温水，除玛琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面团，再将玛琪琳加入，慢慢揉进面团(我很懒，才揉了十分钟不到，就开始发酵了 2.将面团放到适当的容器，蒙保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来的2.5-3倍大即可。 3.发酵好的面团，取出，滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟。 4.松弛好的面团取出，给捏捏圆，放到烤盘上，用手轻轻压扁，然后进行二次发酵，至原来2-2.5倍大左右即可。 5.二次发酵完成(我的二次发酵似乎不是很成功，感觉没什么变化，但我也不管了)，面团取出，刷了一层全蛋液，洒了点芝麻。 6.烤箱预热200度，烤箱中层，22分钟左右。 |
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