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3款勾引味蕾的手撕面包 目 录 1. 金枪鱼洋葱手撕包 @花青柔懿 2. 蔓越莓手撕包 @海迪澈777 3. 肉松手撕面包 @杨猫猫张猪猪 材料：高筋面粉350克，自制酸奶170克，奶油奶酪65克，全蛋液30克，橄榄油30克，细砂糖30克，盐4克，酵母4克，水浸金枪鱼肉75克，洋葱100克，胡萝卜45克，熟玉米粒45克，番茄酱适量 制作模具：阳晨8寸活底圆形中空蛋糕模 1称量准备所需食材 2将面粉、酸奶、奶酪、全蛋液（25克）、细砂糖、盐和酵母放入厨师机搅拌杯中 3启动厨师机开始揉面 4揉面过程中，将洋葱和胡萝卜切成碎粒 5炒锅中放入橄榄油，油温4成热时，下入洋葱碎，小火慢慢煸炒至洋葱变成金黄色 6将锅中的橄榄油盛出，晾凉备用 7将胡萝卜碎倒入锅中，继续煸炒几下，关火晾凉备用 8当面团揉至慢慢抻开，可以形成比较厚的膜时，暂停机器 9加入晾凉的橄榄油，重新启动机器揉面 10大约10分钟，面团表面比较光滑，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜，揉面结束
11用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵
12约50分钟后，面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷
13取出面团，排气后静置松弛15分钟
14松弛面团过程中，将煸炒后的洋葱胡萝卜与金枪鱼、玉米粒混合，加入适量盐调味，拌匀
15将面团擀成厚度为0.8厘米左右的长方形面皮
16在面皮上抹上金枪鱼洋葱馅料后，切分成5份
17再将切分的面皮叠加在一起，进行切分
18将切分后的小面皮，竖放在中空蛋糕模内，放入烤箱中，加入一盆热水，进行二次发酵
19面团体积长大到原来的1.5倍时，发酵结束
20在面包上刷上薄蛋液，淋上适量的番茄酱
21放入预热至180度的烤箱下层，35分钟，出炉后立即脱模，晾凉后食用
1、这个配方对揉面的技巧要求不高，如果喜欢成品体积比较大而且有弹性，可以揉至完全阶段； 2、炒制洋葱一定要用小火，否则容易焦黑影响口味； 3、选择的模具一定要用不粘模，脱模比较容易。
面团用料：高筯面粉：300g;细砂糖18g；牛奶180g；盐5g；炼乳22g；黄油30g；酵母4g 涂面用料：炼乳28g；黄油28g 1将涂面黄油液化与炼乳混合备用
2面团用料除黄油外，混合全用料，面包机开启一个揉面程序，后再加入黄油，开启揉面程序揉到完全扩展阶段
3揉到能拉出大片模即可，无需太薄哦
4将面团发酵至原来的二倍大，中间戳洞不回缩即可
5取出面团排气，擀成大一点的片状，上面涂上涂面用黄油，留出一些要涂表面，切成四个长条
6如上图所示，叠在一起，用刀切成2cm宽的条
7切面向上，摆在模具内，二次发酵，发酵至模具九分或满模都可以，表面刷涂面料，撕一些蔓越莓碎装饰
8烤箱上下火，180度30分钟，出炉后一倒就掉出来了，模具几乎都不用清洗，大爱！
高筋面粉220g，低筋面粉30g，水80ml，牛奶50ml，蛋液20g，盐3g，耐高糖酵母3g，黄油25g，奶粉13g，色拉适量，肉松适量 1将除黄油外的材料放入面包机，面粉挖孔，埋入酵母，搅成面团 2面包机一个揉面程序20分钟，结束后放入黄油，再按一个揉面程序，十分钟后，用剪刀随意剪几个口子
3揉面结束后按发酵键用面包机进行一次发酵，发到2倍左右大，拿出面团，用擀面杖排气，松弛10分钟，然后擀成长形
4用切面板把面团切成小块
5把面团块铺一些在模底，挤上色拉酱
6撒一层肉松
7重复这个步骤两次，最后在顶上再挤一次色拉酱
8放入烤箱发酵30分钟左右
9烤箱预热180度，上下火烤35分钟，美味的肉松手撕面包完成（注意：烤约10分钟后加盖锡纸）
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