|
鸡汤，今天说的可不是网上的励志鸡汤文，而是由鸡，水，调料等制成的传统汤菜！！ 鸡骨汤 首先准备材料：鸡骨，豆腐，胡萝卜，春笋，白菜，香菇，盐，葱，姜，八角，准备好后将姜切成片，葱切成段，胡萝卜切成段，春笋切片，香菇切片，豆腐切片将鸡骨洗干净，准备炒锅加水烧热，放入鸡骨煮大约3分钟左右去除血水，另起汤锅加入大约半锅的水加热，放入姜片，葱白，八角，开大火煮开，煮10分钟后转小火煮大约30分钟左右，放入香菇，胡萝卜，春笋，煮沸后放入白菜，豆腐，盖上盖煮大约3分钟，最后放上盐调味，撒上葱花后就可以了。 山药鸡骨汤 首先准备材料：鸡，山药，盐，葱，姜，料酒，鸡精，准备好后将葱切成段，姜切段，山药洗干净，去皮，切成段备用，将半只鸡洗干净沥干，准备炒锅加水烧热放入姜，葱，料酒，放入半只鸡，加水煮熟，煮熟后捞出晾凉，将鸡肉片下，把鸡头，鸡骨，鸡脚等放到锅里的鸡汤中，开大火煮开后改小火煮大约20分钟，放入山药段，大火烧开，中火煮至山药段熟后加盐，鸡精调味后就可以了。 猪排鸡骨汤 首先准备材料：猪排骨，猪蹄，鸡骨架，白菜，虾米，料酒，葱，姜，花椒，准备好后将猪排骨，猪蹄和鸡骨架洗干净放到汤锅中，加水烧热，捞出浮沫，放入葱，姜，料酒，花椒，开大火煮大约2到3个小时左右，将白菜焯水，切成长条，放到锅里煮沸后放入味精后就可以了。 |
|
|
