 假设你是店长，一周结束了，你需要向领导汇报工作，你会怎么做？ A、毫无准备，领导问到啥我说啥； B、回忆一下上周发生了什么事情，写一点什么； C、将上周存在的问题一二三四五六的写出来； D、做好充分的数据分析，在数据分析的基础上，将存在的问题进行梳理，按照重要程度依次排序。
如果你是店长，你会怎么选？我相信可能有10%的店长选择A，20%的店长选择B，60%的店长选择C，而只有10%的店长选择D。因为充分的数据分析，要能熟练操作系统和耗费较多的时间。那么，店长需要做哪些数据分析呢？需要从六方面下手，简称六脉神剑。 销售数据分析  1、各菜品和各饮品销售情况，同比和环比数据分析； 2、分类重点菜品销售数据分析； 3、客单量和客单价数据分析； 畅、滞销菜品数据分析  1、各类别畅销A类菜品； 2、各类别滞销菜品；  库存分析  1、各原料的库存数据； 2、各损耗品的库存数据；  个人销售业绩分析 1、个人销售业绩； 2、分时间段个人销售业绩；  营业时间分析 1、各小时段销售占比； 2、各小时段客单价高低；  会员进销存分析  1、新会员数量； 2、老会员数量； 3、流失会员数量； 没学够？不要紧！ 东方美食·《餐饮经理人》 每日给你干货好文 |
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