马齿苋的 热量以及 减肥功效 别名:马齿 草、 马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、 瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸 苋、耐旱菜 热量:2 8大卡(100克) 分 类: 蔬菜类 评价 :富含胡萝卜素, 维生素A、钙和磷, 低热量,推荐在减肥期间食用。 营养信息 营养素 含量(每100克) 热 量(大卡)28.00 碳水化合物(克)3.20 脂肪 (克)0.50 蛋 白 质(克)2.30 纤维 素(克)0.70 维生 素A(微克)372.00 马 齿苋的营养价值 马齿苋 所含的 SL3脂肪酸比任何 其他已研究过的绿叶蔬菜都多,半杯马齿苋含有300-400毫克的d- 亚油酸,它是 菠菜含量的6 -7倍。SL3脂肪酸是形成细胞 膜,尤其是脑 细胞膜与眼细胞膜所 必需的物质。 马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E,是菠菜中含量的7倍多。 马齿苋的吃法 马齿 苋作为一种野菜,中国老百姓食用已久,确实别具风 味。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者, 除去根部,洗后烫 软, 将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、 酱油、生姜、大蒜 、麻油等佐料和调 味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。也可烙饼,做 馅蒸食。我国许多地方的群众,至今还 有将马齿苋洗净, 烫过,切碎,晒干 ,贮为冬菜食用的习惯。 如何挑选马齿苋 选购马齿 苋的时候闻气 微,味微酸而带粘性。以 株小、质嫩 ,叶多,青绿色者为佳。 |
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