材料:多春鱼(一斤)、稻米油(500克毫升)、盐(适量)、面粉(50克)、淀粉(10克)、小苏打(1克)。 (1)新鲜多春鱼洗净控干水分(鱼:我也很绝望啊) (2)放入适量盐,抓匀,静置五分钟后将鱼汤倒出,然后将鱼洗一下,然后再放入适量盐,拌匀后腌制半小时 (3)腌制好后将鱼汤倒出 (4)小盆中放入面粉,在放入少量淀粉和小苏打 (5)放入适量水,调和糊状,面糊太干太稀都不行,以用筷子挑起面糊慢慢滴落下来状态为佳 (6)然后将多春鱼放入面糊中 (7)将鱼和面糊拌匀 (8)锅中放入稻米油(或者其它油) (9)油温升至七成热时将多春鱼一条一条放入油中 (10)炸至金黄色 (11)用漏勺捞出 (12)放入盘中 (13)再次将油温升高复炸第二遍,然后捞出控油 |
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