茄汁焖酥鱼的做法

茄汁焖酥鱼

茄汁焖酥鱼做法：
1.小鲫鱼洗净加料酒,盐,胡椒粉腌制15分钟.
2.鸡蛋,面粉调成稀面糊备用.
3.腌制好的鲫鱼裹一层薄面糊炸至金黄,捞出沥干油分.
4.油热后葱姜蒜爆香,放入盐,醋(多一点),糖,啤酒(多多放)烧开后关小火焖一个半小时.
5.放入番茄酱继续焖30分钟,汤汁收浓后出锅.