红烧鲫鱼 全程图解的做法

红烧鲫鱼 全程图解的简介及特色

肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。

菜品口味

咸鲜味

主要工艺

干烧

食材明细

鲫鱼250克

猪肉(肥瘦)50克

姜10克

大蒜(白皮)10克

大葱5克

白砂糖5克

料酒5克

豆瓣酱15克

酱油10克

味精2克

醋10克

植物油40克

教您红烧鲫鱼 全程图解怎么做，如何做红烧鲫鱼 全程图解才好吃1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；

2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；

3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；

4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；

5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。

红烧鲫鱼 全程图解的做法小贴士制作要诀：

炸鱼时，切忌过火、炸焦，油炸时间不宜过长，以免在高温油炸过程中产生有毒物质。