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凉拌小菜大家都很熟悉，其实饭桌上都是少不了这种小菜的，好吃又容易做，在没时间做菜的时候其实就很适合做这种凉拌菜呢。接下来我们一起来看看那这三道简单的凉拌小菜吧。 凉拌土豆丝 土豆丝凉拌着吃是大家非常熟悉的一种凉菜，简单好吃，非常家常。 准备两个土豆，一根胡萝卜，干辣椒和香菜。将土豆削去皮，切成细丝状，然后用清水洗干净。锅里烧点水，将土豆丝放进去焯一下，大约一分钟之后捞出来，用凉水泡一泡，沥干水分之后放进盘里。胡萝卜一节，洗干净切成丝，然后也将其放进热水里面焯熟，和土豆丝放在一起。然后加上盐，味精，酱油，醋，和香油，并放上干辣椒段和香菜搅拌均匀即可。 皮蛋拌豆腐 皮蛋加上豆腐简单的拌着吃，又香又爽，风味独特。 准备一块豆腐，加点盐放进开水泡一会，然后捞出来切成小块，皮蛋一个，去皮之后切小块，然后准备点辣椒，切段，葱花切成葱花，大蒜几瓣，切成蒜末。将豆腐放进盘里，并放上皮蛋，然后拿个碗，放上蒜末，辣椒，并加上生抽，醋，香油，辣椒油，盐，白糖和味精搅拌均匀，淋在豆腐上，并撒上点葱花即可。 凉拌菜花 菜花凉拌着吃比较简单，一般将菜花焯熟之后，加上调味品凉拌即可，可以加点辣椒调味。 准备半棵菜花，切成小朵，然后放进水里，加上盐浸泡一会。然后烧点热水，将菜花放进去焯一分钟，等断生之后，捞出来过一下凉水装盘。准备点干辣椒，切成段，大蒜切成末，都放进盘里，并加上盐，味精，生抽，醋搅拌均匀即可。
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