今天疯小厨教大家做家常菜。 家常菜是一个泛分类，没有标准的定义。可简单可复杂，各地口味也不一样。但能称上家常菜，肯定就是平时餐桌上的常见菜。 第1道家常菜：酸辣卷心菜 
主料：卷心菜 配料：干红辣椒、蒜 佐料：花椒、盐、醋、生抽 做法： 用手将卷心菜撕成片，辣椒切段，蒜切片。 锅里放入油烧热，放花椒煸香后捞出扔掉。 放入蒜和干红辣椒煸香后放入卷心菜大火翻炒，放入2勺生抽，1勺醋。 放入适量盐继续翻炒，出锅装盘。
第2道家常菜：孜然土豆 
主料：土豆 配料：葱、香菜 佐料：孜然、盐 做法： 土豆切成滚刀块，香菜和葱切成段。 将土豆用水洗几遍，洗去淀粉，然后用厨房纸吸干水分。 锅里加油烧热，放入土豆快小火慢煎，不停翻面。 煎至金黄色后，盛出待用。 放香菜和葱段，然后将土豆块放入，撒入孜然粉。 翻炒均匀后装盘。
第3道家常菜：辣炒花蛤 
主料：花蛤 配料：葱、姜、蒜、干红辣椒 佐料：无 做法： 花蛤洗净（购买已经吐完沙的），葱姜蒜切成末。 锅里加入少量油烧热，先放辣椒，再放葱姜蒜爆香。 放入花蛤，盖上锅盖。 大约几分钟后，看花蛤都开口了，翻炒几下关火装盘。
提示：炒花蛤一定不能放盐，生抽或酱油也不能放，可以适当撒入一点醋提鲜。花蛤大部分开口后，不能频繁翻炒，赶紧关火装盘即可。 第4道家常菜：干锅菜花 
主料：菜花、五花肉 配料：红辣椒、蒜苗、姜、蒜 佐料：生抽、老抽、盐、豆瓣酱 做法： 将菜花撕成快，蒜苗切成段，姜蒜切成末，红辣椒切成段。 锅里加入清水，水沸后加入菜花焯水，盛出待用。 锅里倒入油烧热，放入五花肉炒出油，颜色金黄色。 放入辣椒、姜蒜爆香后，倒入菜花大火翻炒。 最后放入蒜苗，翻炒出锅。
第5道家常菜：家常豆腐 
主料：豆腐、猪肉 配料：葱、辣椒 佐料：豆豉、盐、生抽、淀粉 做法： 将豆腐切成块、葱和辣椒切成段、猪肉剁成沫。 豆腐放在淡盐水里泡一下，沥干水分。 锅里倒入油烧热，放入豆腐小火慢煎，煎至两面金黄色，盛出待用。 锅里留少许油，放入肉沫炒熟。 放入辣椒和葱段爆香，加2勺生抽、适量盐、1勺淀粉、少量清水烧开。 倒入豆腐翻炒，大火收汁后装盘。
5道好吃的家常菜做好了，制作简单易上手，上桌瞬间被清盘。 喜欢这5道家常菜就赶紧收藏吧。 喜欢天天更新美食的疯小厨别忘了点击关注哦。 |
