简单家常菜之香辣藕丁

材料：莲藕 葱姜蒜 干辣椒 豆瓣酱 香醋 淀粉 盐

1、葱姜蒜切碎备用。

2、莲藕洗净去皮切成藕丁，在冷水里浸泡一会儿。

3、藕丁放入开水锅中焯一下，捞出控水备用。

4、锅加油，爆香葱姜蒜和干辣椒。

5、放入一勺豆瓣酱炒出红油后加入藕丁，倒入适量香醋，翻炒。

6、加入适量盐，用水淀粉勾芡倒入锅中，翻炒收汁即可。