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出淤泥而不染，濯清涟而不妖，说的就是在淤泥中依旧亭亭玉立的莲叶，而每到秋冬季节正是挖莲菜的大好时机。在这个时候莲藕的味道清脆爽口，还非常的美味，很多人都喜欢用莲藕来做美食。我们常见的做法有:“油炸藕节”“凉拌藕片”等等做法，但是今天美食姐给大家推荐的是莲藕的另外一种做法，按照下面的方法做出来的莲藕香辣可口，吃一次就忘不掉。  主料:莲藕一节、青椒一个、五花肉适量 配料:大蒜适量、生姜少许、豆瓣酱一勺、食盐少许、鸡精适量、白醋一勺、食用油适量、料酒半勺 做法:  1:将新鲜莲藕去皮后冲洗干净，青椒去籽洗干净备用。  2:将莲藕切成薄片后泡入水中备用，一是能去除里边多余的淀粉，而是能够防止莲藕变色。  3:将新鲜五花肉也切成薄片备用。  4:将新鲜青椒斜着切成长条。  5:生姜处理干净后剁成姜末备用;大蒜去皮后剁成蒜末备用。  6:将锅内加入适量的清水，然后加入少许白醋和一点食盐并大火煮开，然后将切好的莲藕片放入锅内绰至九成熟。  7:将绰熟的莲藕片捞出后用凉水冲洗祛温，然后沥干水分备用。  8:锅内加入适量的食用油，待油热后将五花肉倒入锅内中火翻炒。  9:待肉片微微变色后加入生姜末和蒜末，然后加入少许的干辣椒炒出香味。  10:将莲藕放进锅内。 11:将锅内加入适量的豆瓣酱、食盐、鸡精和料酒并翻炒均匀。(豆瓣酱中含有大量的盐分，食盐可以根据自己的口味斟酌) 12:最后将切好的青椒倒入锅内并快速的翻炒，待翻炒均匀即可出锅。 |
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