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莲藕有很多种做法，而且由于这种食材本身就具有清脆香甜的口感，所以做出一道美味的莲藕也并非难事。 很多人都以为秋天才是吃藕的季节，但其实夏季成长季中的藕最为脆爽多汁。拿来凉拌最能突显莲藕本身甘甜的口感。只要下锅简单焯下水，随便按照自己喜欢的口味来上几种佐料调调味，再熬上一碗浓稠的香米粥，就会是一道特别下饭的开胃凉菜。 大部分人做莲藕的方法都比较清淡。如果喜欢口味重一点的，就可以用上万能的老干妈辣酱，做个浓浓湘味的小炒藕丁。做好了甚至都可以媲美肉类！而且做法也很简单，焯好的藕混合着青红椒和辣酱，入锅翻炒几下就可以享用这道色泽红润又香辣爽脆的炒藕丁啦！ - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 制作时间：25分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 藕 1根 青椒 1个 红椒 1个 老干妈辣酱 1茶匙 生抽 1汤匙 糖 1茶匙 （注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克） - 小贴士 Tips - ▼ 1. 切好的藕如果不能及时焯水的话，可以先放在冷水中浸泡，避免氧化变黑 2. 辣椒酱本身就有咸味，所以就不需要额外加盐啦 - 做法 Steps- ▼ 1. 将藕去皮切丁后倒入锅中沸水焯水2分钟，盛出备用 2. 接着将青、红椒去籽后切丁 3. 将藕丁倒入热好油的锅内翻炒两分钟，再倒入辣椒酱翻炒均匀 4. 接着倒入生抽、糖，青、红椒丁翻炒均匀 5. 懒人版辣炒藕丁就完成啦 辣炒藕丁吃起来不过瘾？来一份同样爽脆开胃的酸辣土豆丝，一碗5分钟就能搞定的西红柿蛋花汤。简单的一顿饭也能吃得美味又营养！ - |
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