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莲藕是一种非常常见的食物，莲藕不仅味道好，同时经常吃对于我们的身体也是非常有好处的。莲藕具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。莲藕性凉但煮熟之后又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥有较好的作用。 吃藕咱常见的做法是烹炒、凉拌和炖煮，都有极好的口感。把藕切条来烹炒，口感爽脆比土豆丝还要清爽适口。炒藕条，这个菜关键一步是把藕切成细条，很多朋友一定要有疑问“怎样把满是孔洞的藕切成细条”？告诉你一个小技巧，切藕条就成了一个简单的事情。 食材：莲藕一节、油3茶匙、盐半茶匙、白醋1.5茶匙、生姜一小块，鲜辣椒适量。 莲藕洗净削皮，把藕两头切成平面，然后竖立着放在菜板上竖着切片。切好的藕片码放整齐，切藕条的时候刀与藕孔的方向平行，这样藕片就很容易切成藕条。 切成的藕条用清水淘洗一遍，然后用开水焯烫几秒后捞出。 锅里倒进油放生姜丝炒香，放生姜既可以提味还能中和莲藕的凉性。倒进白醋、盐和清水调成的味汁，烧沸腾。 倒进藕条和辣椒条，快速翻炒到藕条微变透明就可以了。 |
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