自己在家就能做的简单凉拌菜有哪些？

我家餐桌上从不缺凉拌菜，方便只是其一，最重要的是爽口、吃的过瘾。

我拌凉菜，一般是看家里有啥搭配一下，就地取材，都是些家常食材，搭配起来却相得益彰，口味丰富。

一、凉拌金针菇。常搭配的有黄瓜、香菜、彩椒、等等。

料汁的调配:

1、姜末、蒜末、醋、盐、芥末。

2、不喜欢吃芥末的可以用姜末、蒜末、醋、盐、生抽，炸一点花椒大料油趁热泼进去。

二、凉拌大杂烩。

腐竹、芹菜、木耳、银耳、胡萝卜、黄瓜、生菜（莴苣）香菜、海带丝、粉丝、鸡蛋饼……一样或多样随意搭配。

菠菜、粉丝、银耳、木耳、鸡蛋饼……料汁就用上面第二个:醋、生抽、盐、姜末、蒜末撒到表面，用花椒大料炸花椒油，趁热泼到上面。

三、凉拌豆腐皮。这个最简单，却很好吃。方法:豆腐皮切丝，葱切丝，香菜切段（可不放），醋、少量生抽、香油调匀，浇到豆腐皮上即可。

这几样味道相得益彰，搭配起来味道特别特别香。

以上都是很简单很家常的食材与做法，简单却美味，您真的值得一试。